貓耳朵原是民間吃食，因其筋滑爽口，別有風味，一些賓館、飯店的廚師，把它推薦給外賓。許多貴賓食後讚不絕口。從此，這種麵食進入了“大雅之堂”，如同清宮風味小窩窩頭一樣，成了筵席上的一道佳食美味。

現在給大家介紹的是一種家常版貓耳朵湯麵的做法，很簡單，也很好吃，最後吃到湯都不剩。在我的印象中，夏天的味道就是番茄土豆青椒配黃瓜，前面的文章裡也有提過，小時候家裡的園子裡就種著各種蔬菜，所以今天給大家展示的貓耳朵的做法，也是我小時候記憶中媽媽的味道，喜歡麵食的朋友都可以嘗試一下！

【材料】

蔥、蒜、青椒半個、番茄一個、土豆半個、小白菜2根、自己家晒乾的黃花菜一小把、麵粉適量

【製作過程】

1、將面和成光滑的麵糰，要軟一些，靜置備用；

2、將土豆切成小條或丁，番茄切碎，青椒切成小塊，小白菜切段，蔥蒜切末，黃花菜切成2段

3、將和好的麵糰取出，擀成厚度約為1cm的圓形，切成長條，再切成小丁，撒上面粉，避免粘連（我撒的是玉米麵粉，這樣不容易粘連）

4、用食指或大拇指按住面丁在案板上一搓，就成貓耳朵了。

5、起鍋熱油，將蔥蒜炒香，放入青椒和土豆先翻炒一下，再放入番茄，加入鹽、醬油、花椒麵、雞精調味，翻炒一下，加入適量的水。

6、待水煮開，土豆熟了以後，放入貓耳朵和小白菜，再次煮至沸騰，加入一點胡椒麵和幾滴香油，出鍋啦！

煮的時候可以多煮會兒，這樣湯的味道更佳濃稠！怎麼樣，簡單吧，拿勺子一勺一口，大家都可以嘗試一下，歡迎在評論區發表你的觀點，可以給我更多的建議去做更好吃的美食哦！