茭白的味道，清淡中帶著鮮美，脆中帶著甜，是較為常見的一種蔬菜食材,有著非常豐富的營養價值。茭白可以有效利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等作用，還可以補虛健體,減肥美容,解熱毒的功效，雖說茭白本身味道不明顯，大多數的時候是和肉類同炒，互相借味會比較的美味。

我們在挑選茭白的時候，要儘量選擇那種表皮光滑，有光澤，筍支肥厚的，還可以用手先掂掂重量，如果是很輕的，一般是放久了沒有水分了，脆度也會不好了，這種就不能要了，茭白一定要選擇較嫩質地的，過老的纖維質很多，口感就會很差。

茭白，是我非常喜愛的一種食材，平常炒絲，炒片，或者是油燜，合著肉片炒，味道都是非常的鮮美！油燜茭白，色澤紅亮，味道鹹鮮微甜，極其下飯，做法沒難度，大家可以一試。喜歡做飯的朋友，別忘記點關注，每天更新菜式。

食材：茭白3根，蒜4瓣，老抽1勺，生抽2勺，水4勺，糖 1茶勺，鹽適量，食用油適量，白芝麻少許。

步驟

1將茭白洗淨切成滾刀塊。

2將蒜剝皮切成片。

3鍋裡放油，下入茭白小火慢慢煎。

4煎至茭白周邊金黃，控油盛出備用。

5鍋內留適量底油，下入蒜片炒香。

6加入生抽和老抽翻炒均勻。

7加入糖和水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以出鍋裝盤了，完成。（水不要加多，燜燒的時間也不能太長，這樣才能保證茭白的脆嫩）

小貼士

1、茭白也可以用油炸成焦黃，為了健康，耐心一些，用油小火慢慢煎，也可以達到相似的效果，茭白會更容易吸收調味料的味道，讓清淡的茭白變得更加的有滋有味。2、水不能加的太多，燜燒的時候，時間也不要太長，這樣燒製出來才能保證茭白的脆嫩，不然就會變成煮茭白了。3、茭白單獨的燒製，味道會比較單一，想要做出比較豐富的複合味道，在燒製的時候，可以加上一些辣椒一同炒，這樣不僅能增色還能夠提味。如果您喜歡我的文章，或者有不同的看法和觀點，歡迎在文章底部評論，發表您的留言和關注。