用料：茄子1個豇豆一小把鹽適量生抽1勺蒜可不放老抽1勺糖1g水30ml雞精少許；

步驟：

①把豆角切成如圖長短,茄子切成條(茄條放在鹽水裡清洗一下,防止氧化)鍋裡多放油,燒熱把豆角放進去炸到表面皺起來。用手捏一下軟軟的,撈出來備用,把茄子放進鍋裡炸軟,撈出備用

②關小火,把鍋多餘的油倒出來, (喜歡吃蒜的這一步先把蒜末放到鍋裡小火炒香)放入豆角和茄子,依然小火。放入鹽,少許糖,生抽。老抽。雞精,加入30ml清水大火炒勻,盛出裝盤,開吃!

注意事項：

白糖主要提鮮,少許就行。新手朋友。可以提前把所有調料都放在知道碗裡,這樣就不會手忙腳亂了!