今天我們吃的麵條、饃饃、大米飯幾乎都是脫了皮的精米精面製作而成。可怕的是，好多人對它們已經上癮了，那麼為什麼精米精面會上癮，會誘發糖尿病和心腦血管疾病？特別是愛吃麵條，饃饃，大米飯的人。

一、碳水化合物上癮（精米精面上癮）

精米精面是穀物的穀皮和芽經碾磨加工被剝掉了，只剩下中間的澱粉層。而穀皮和芽中包含了穀物全部的膳食纖維、維生素、礦物質及一些植物化合物。也就是說營養物質幾乎被剝完了，剩下的全是澱粉，也稱為“碳水化合物”

碳水化合物上癮表現為饞主食，即一頓飯不管吃了多少菜，只要沒吃主食就覺得沒吃飯，沒吃飽的感覺。現在市場上的大米、麵粉基本都是精米精面，攝入後升血糖很快。它們升血糖的能力跟白糖基本一樣，稱之為高血糖指數食物（GI），GI值為80以上，也可以這樣說：“頓頓吃細糧就等於頓頓吃白糖”。

二、上癮後的危害

攝入一頓“高血糖指數食物”後導致餐後“血糖升高過快”，接著胰臟β細胞會過度分泌大量的胰島素來降血糖，同時產生大量的自由基。因而導致“低血糖”。低血糖會帶來頭暈、心慌、乏力、眼前發黑等症狀。出於本能人體會分泌大量應急激素帶來極度飢餓感，促使人去尋找新的食物攝入。

因此到下一頓飯，我們會攝入大量食物解決飢餓感，吃的又是高血糖指數的精米精面，飯後又重複上述過程，形成惡性迴圈。這就導致了碳水化合物的上癮。最終導致胰腺長期超負荷工作至衰竭，血糖降不下來出現高血糖。自由基則會破壞血管壁，使其發炎、增厚、硬化、堵塞至心腦血管疾病。

國際公認的“克里威二十年法則”指出：一個國家或地區，如果主食改為精米精面，在20年內，糖尿病和心腦血管疾病將會出現；40年內，這些疾病就會擴散。

三、我們該怎麼辦？重視起來！

首先，趕緊減少細糧的攝入，甚至停止細糧的攝入。其次，可以將細糧和雜豆（黑豆、紅豆等）按1:3混合熬粥、蒸飯。最後，就餐時增加含膳食纖維的蔬菜（如芹菜、茼蒿、白菜等）攝入，可以中和細糧帶來的過高血糖衝擊。讓粗雜糧開始成為我們生活的主角吧！

現在國民肥胖、高血壓、高血糖、高血脂等生活方式病越來越多，為什麼呢？就是平時沒有重視健康的生活方式。預防大於治療，中中國人和西方人的健康觀念有很大差異，我們要真正轉變觀念。很多人也知道健康的重要性，卻有很多人很難相信並很難堅持，無法做到知行合一。這就是為什麼健康的人很少，而亞健康和疾病的人卻越來越多的原因。

因此，智者預防就是愛自己，愛家人，否則一切都是零！健康無價，有健康才有將來。做好預防，把自己擋在去醫院的路上，且行且珍惜。