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中醫說"不時不食"。意思是說到了這個時令,就必須要去吃那個恰切的時節的應許之物。吃東西要應時令、按季節,到什麼時候吃什麼東西。漸入金秋,蟄伏了一年的栗子紛紛上市!

常言道,"腰痠腿軟缺腎氣,栗子稀飯賽補劑"。意思大概是板栗與大米一起煮能健脾胃增食慾,又能補腎強筋骨。特別適合腸胃吸收差、腰腿痠無力的中老年人食用。

又想起小時候媽媽常煮的板栗赤豆糯米飯,做法簡單又好吃,將各式食材簡單處理下,放入電飯煲中,摁下功能鍵就可以轉身準備其他菜式了。煮好後開啟電飯煲,飯香迅速籠罩屋內。正值板栗豐收的十月,這份板栗赤豆糯米飯必須安排一次。

材料準備:板栗、大米、糯米、赤豆、水、鹽、味淋(沒有的話就用料酒代替)第一步:

鍋內加適量清水,放入赤豆。

第二步:

大火煮到沸騰之後轉小火,繼續煮。

第三步:

煮到赤豆變軟之後關火。(撈一顆起來能揉碎說明軟了)

第四步:

將赤豆的紅色汁水與赤豆分別裝進兩個容器裡。

第五步:

電飯鍋裡倒入米,大米與糯米的比例是1:2。

第六步:

倒入適量一勺味淋(沒有的話就用料酒代替)和1小匙鹽。

第七步:

倒入赤豆以及紅色汁水。水量跟平時煮飯的水量一樣。

第八步:

倒入板栗,儘量將栗子平鋪在上面。

第九步:

蓋上電飯鍋鍋蓋,按煮飯鍵。飯熟了之後,要燜5分鐘之後開啟鍋蓋。用飯鏟輕輕地翻動一下赤飯,不要太大力,不然板栗就碎了。

第十步:

盛入碗中,香糯美味,不配菜都能吃兩碗。如果條件允許的話,還可以撒上少許黑芝麻增香。

TIPS:

1. 赤豆是紅豆嘛?赤豆不是紅豆。

2.紅豆和赤小豆有什麼區別?

A.形狀不同,紅豆圓潤,表面為暗棕紅色,個頭稍大,易煮爛;赤小豆是細長的,較扁。

B..口感不同,紅豆口感綿密,赤小豆比較硬。

C.紅豆有祛溼作用,經常與大米一起做粥;赤小豆味甘、酸,有利水消腫,清熱退黃、解毒排膿之效,對心臟病和腎臟病患者特別有益。因此中醫入藥多用赤小豆,紅豆則只供一般食用。

3.沒有赤小豆可以用紅豆代替嘛?

用赤小豆做出的顏色更鮮豔靚麗。如果沒有赤小豆的話,可以用紅豆代替,只是顏色與口感稍有變化。

4.除了使用生板栗之外,也可以用街頭巷尾賣的糖炒栗子。而且如果使用甘露煮的熟板栗,味道會更甘甜!

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