土豆是我們生活中最常見的食材了，雖然其貌不揚，但它已經是世界第二大主食，僅次於小麥。

土豆價格便宜又易於儲存，好多家庭都喜歡儲備一些土豆，遇到沒時間買菜時，拿土豆應急一下也是不錯的，土豆除了炒菜外，蒸一蒸做成土豆泥同樣好吃，今天介紹一個“什錦土豆泥”的做法，鹹香綿軟，營養好吃。

【什錦土豆泥】

材料：土豆、豌豆、玉米、胡蘿蔔、雞腿

輔料：大蒜

調料：胡椒粉、蠔油、水澱粉、食鹽、白糖

做法：

1.準備兩個土豆，去皮後切成滾刀塊，放入一個較深的盤子中。

2.蒸鍋內的水提前燒開，把土豆放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘。

3.蒸土豆的時間我們準備其它食材，雞腿一個，去骨後切成小肉丁。

4.胡蘿蔔一根切成胡蘿蔔丁，清洗乾淨的豌豆和玉米適量，同胡蘿蔔丁放一起，再準備幾粒大蒜切成蒜末。

5.土豆蒸好以後從蒸鍋內取出，趁熱加入1克食鹽、1克胡椒粉調味，用叉子按壓土豆，把土豆壓成細膩的土豆泥，然後整理成一個小山形狀。

6.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，油熱先下入蒜末爆香，炒至焦黃一些後下入雞肉丁，把雞肉煸炒1分鐘左右。

7.下入豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁，再次翻炒1分鐘使所有食材斷生，加入2克食鹽、3克蠔油、1克白糖調味，把調料翻炒化開，出鍋前再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠。

8.把炒好的食材澆在土豆泥上，這樣一道好看更好吃的“什錦土豆泥”即可完成。

土豆這樣做深受小朋友的喜愛，顏色搭配有食慾，既營養又好吃，愛吃土豆泥千萬別錯過，希望您能夠喜歡。