食材：

茄子，裡脊肉，芡粉，胡椒粉，清油，蠔油，孜然粉，蔥花

1.首先將茄子切成夾片的形狀，再切一些蔥花，裡脊肉剁碎。

2.碗裡放入芡粉、胡椒粉和適量清水，用筷子攪拌均勻。

3.裡脊肉上面放一些鹽，加一些清油、蠔油和孜然粉，再放入胡椒粉、蔥花，並將裡脊肉和調料混合攪拌，然後把肉挑進茄子裡。

4.鍋中放入油，把所有茄子蘸上芡粉水放入鍋裡，翻面炸至全熟後撈出，鍋中放入新油和調料汁，再把茄子放入烹煮，入味後即可盛入盤子中，最後撒上蔥花就可以食用了。

小貼士：

1、切好的茄子如果擔心變黑，可以放在鹽水浸泡一下，可以避免茄子變黑。

2、吃的時候，茄盒可以蘸椒鹽一起吃，味道更好。

此道菜是一道好吃的家常菜（在懂懂看來已經是很複雜啦），大家都可以在家裡試一試，這道菜製作並不難，香酥可口，絕對是一道好吃的美食。