紅薯現在正是收貨的季節，經常食用有益健康，除了直接煮粥外，還可以製作成香甜軟糯、好吃又好看的紅薯丸，不僅大人喜歡，小孩也特別喜歡吃。
糯米粉和紅薯的比例是1﹕2，口感緊實不油膩，出鍋一定要趁熱吃，外表鬆脆，內心柔軟，論醃製和口感，甩外賣的好幾條街，一般這種丸子多做一些，需要吃的時候在蒸熱，搭配腐乳、豆漿和稀飯等，早餐簡直太舒服了。
想要紅薯丸子好吃，也是有訣竅的，按照步驟一步一步的做，香甜不油膩，個個酥脆，簡單又好吃，具體做法請往下看。
現在的人們特別講究，對油炸食品避而不及，對大魚大肉卻特別享受，如果平日裡不胡吃海塞，偶爾吃一些是沒問題的，每一樣食材都是大自然賜予我們的禮物。
紅薯丸子【主料】紅薯、糯米粉
【調味】白糖
1、準備食材，自家種的紅薯，又大又香甜，糯米粉150克。
2、先將紅薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，節省蒸制時間，開水下鍋，蒸10分鐘差不多，用筷子輕鬆扎透即可。
3、趁熱加入2勺白糖，倒入碗中壓成紅薯泥。
4、等待慢慢涼了，在倒入糯米粉，要少量多次，邊倒邊攪拌。
5、充分和紅薯泥融合在一起，如果選用麵粉也可以，麵粉口感會偏硬。
6、揉成軟硬適中的麵糰，這個需要有點耐心，過程要5、6分鐘左右。
7、揪一塊麵團，放在手掌心搓成小圓球的形狀，一塊的重要約25克。
8、做好以後，鍋內加入食用油，油量稍微多一些，等待油溫5成熱，從鍋邊下入紅薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑裡面還不熟，炸的過程要注意，為了避免糊鍋底，隔1分鐘就要晃動一下鍋。
9、用筷子輕輕翻動，讓丸子充分受熱均勻，等色澤金黃，紅薯丸子上浮，就可以撈出控油。
10、外面特別酥脆，裡面香甜軟糯，一定要趁熱吃，小心別燙到。
小貼士麵糰適當硬一些，炸出來形狀比較圓，涼了也不會塌下去。
盤子中記得鋪一層吸油紙。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用，實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。