春天在幾個暖陽之後綻放在玉蘭的枝頭，我們的味蕾同步甦醒，在春天裡行走，輕嗅春的氣息，品嚐春的味道。

殘雪初消薺滿園,糝羹珍美勝羔豚

一叢叢薺菜水靈靈地長在地裡，是春雨中亮眼的一抹綠：“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”。

挖薺菜要趁寒風未消時，那時的薺菜正是鮮嫩，待到春風拂面，薺菜的口感已經老了，不適合食用。

薺菜作為初春最易得的時蔬，吃法不拘，或翻炒、燒湯，或買一塊肥瘦相宜的豬肉剁餡，混入切好的薺菜包餃子，都是極好的選擇。

窗間梅熟落蒂,牆下筍成出林

把春天從地裡尋出來，帶著泥土的氣息，春筍在這個時候上市了。

春筍清淡鮮嫩，無論涼拌，清炒還是燉湯，都極適宜。

油燜春筍，簡單清爽的一道菜，將筍剝皮法淨，剖開後用刀拍松，切成滾刀塊。熱鍋下油，用花椒煸香，將春筍入鍋炒至微黃，加醬油、糖翻炒，加水大火煮沸後收汁。

在江南，每家都有一份醃篤鮮私家菜譜，春筍與肥美的鹹肉一起燜煮，那滿口的鮮香，是一整個春天最愛的美味。

溪童相對採椿芽，指擬陽坡說種瓜

樹上蔬菜，春菜中的貴族香椿，也叫椿芽、香椿頭。

《帝京景物略》記載：元旦進椿芽、典瓜，一芽一瓜，幾半千錢。可見古時的香椿也是屬於高價蔬菜。

香椿氣味獨特，吃法也最簡約，所謂大道至簡，吃香椿，就要吃它最原始的味道。

吃涼拌香椿時，一定要先用開水焯過，可以減少香椿中含有的亞硝酸鹽。

香椿拌豆腐，取嫩豆腐一塊，加鹽、香油，拌入切好的香椿芽，大快朵頤。

把春天的味道藏進味蕾，春正當時味正酣。