這段時間，家裡人都說胃口差，豬肉魚肉都吃起來不香，很多人長期食用高熱量和高脂肪的食材，非常容易長肉，還會導致血管堆積毒素，產生三高的症狀。今天分享一道超級美味的家常菜——芹菜葉炒雞蛋，雞蛋香味比韭菜還香，口感細嫩，吃起來色香味俱全，超級下飯。夏天，雞蛋和此物是絕配，比豬肉還好吃，軟化血管，腦瓜也越來越聰明。

昨天在超市購買一大把芹菜，今天用芹菜葉和雞蛋做一道美食，比豬肉吃起來更香，色香味俱全，全家人都愛吃。而且這盤菜食療價值極高，幫助軟化血管，對於身體健康非常有利，你們有沒有吃過芹菜葉炒雞蛋？我們具體聊一下詳細的做法吧。

【芹菜葉炒雞蛋的烹飪小技巧】

準備一些食材：準備一大把嫩芹菜，食鹽少許，香油2滴，料酒少許，清水少許，4個土雞蛋，胡椒粉若干等等。

烹飪第一步：將4個土雞蛋全部磕在碗中，加上少許清水，加上食鹽若干，一些胡椒粉，少許香油，用筷子將雞蛋液全部攪散，這樣雞蛋更加入味，口感更好一些。

烹飪第二步：將芹菜分成芹菜葉好根莖，根莖用來當作配菜，葉子可以用來炒雞蛋，先將葉子用鹽水泡一泡，記得多衝洗幾遍，葉子含有一些農藥，鹽水起到去除農藥殘留的作用。

烹飪第三步：將芹菜葉子切成細末，放在雞蛋液之中，將雞蛋液和芹菜葉攪拌，準備好芹菜葉雞蛋液，開始烹飪這道美味家常菜。

烹飪第四步：準備好一口鍋，鍋底加上一些食用油，將溫度燒到5成熱，快速下入雞蛋液，用鍋鏟快速翻面，芹菜葉雞蛋液，快速翻面。

烹飪第五步：把炒好的雞蛋分成小塊，下少許胡椒粉，食鹽少許，轉小火快速翻炒幾下，這道比韭菜還要香的炒雞蛋做好了。

推薦語：芹菜全身都是寶，葉子和根莖都是健康的蔬菜，含有豐富水分，豐富礦物質，維生素C含量也很高，芹菜別再用來包餃子，搭配幾個雞蛋一起吃，鮮香入味，比韭菜更香，滿足味蕾的需要，非常利於食物消化，補充多種營養的目的。

其次，芹菜葉含有芹菜素，是降低血壓的重要物質，幫助降低人們的血壓，有利於軟化血管，保持身體的健康，雞蛋含有優質蛋白，提高孩子智力，預防老年痴呆，尤其是孩子要多吃此菜。