1： 烹調方式、醬料對血糖影響大

2： 怎麼做菜、做肉升糖少

主食、蔬菜、水產海鮮、畜禽肉，一樣的食材，不一樣的烹調方式，不一樣的升糖效果！

會選食材，會烹飪，吃的好，血糖還不高。

這樣的烹調方式、醬料升糖少

酸甜醬、番茄醬、芝麻醬、花生醬、甜麵醬、豆瓣醬、黃豆醬、辣椒醬、魚醬、蠔油、沙茶醬、凱撒醬、千島醬、芥末醬等醬料含的碳水化合物、鹽分較多，用這些做菜對血糖影響較大，做菜儘量不要放。

炒菜少放食用油、食鹽、雞精、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉、十三香、辣椒，多放醋、蔥、姜、蒜。

不要油炸、油煎、油燜、過油、油煸、紅燒、燒烤，滷製、醬燒、醃製。

多蒸、煮、燉、炒、氽、灼、焯、燜、燴、煲、熬、燙、涼拌。

做菜、煲湯不要勾芡、打滷汁、放澱粉。

蔬菜怎麼烹調好

少吃根、塊莖的菜，多吃葉、細莖類蔬菜，黃瓜、生菜、菠菜、芹菜、青菜、雞毛菜、菜心、油菜、白菜、娃娃菜、芥藍、西藍花、菜花、西葫蘆等，氽、灼、焯、燜、燴、蒸、涼拌、清炒菜好，適合多吃，現在外賣、便當、工作餐，很多缺少新鮮蔬菜。

海鮮菇、金針菇、茶樹菇、蘑菇、鮮蘑，腐竹、豆絲、豆腐、豆腐乾，海帶、裙帶菜、羊棲菜、紫菜、鷓鴣菜、石花菜等，涼拌、清炒的適合吃。

水產海鮮、畜禽肉怎麼烹飪

海蔘、扇貝、牡蠣、鱔魚、鯽魚、鰱魚、黃魚、武昌魚、鱸魚、草魚、黑魚、三文魚、青魚、鮮蝦、海蜇皮，這些水產品清蒸、煲湯都可以吃。

瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉、鴨肉清炒、煮、燉、煲湯都可以吃，雞皮、鴨皮、豬皮等最好不要吃。

肉汁、濃湯不要喝，清淡的排骨湯、雞湯、魚湯可以喝。

紅燒肉、鍋包肉、糖醋排骨、糖醋里脊、菠蘿咕咾肉、溜肉段、紅燒獅子頭最好不要吃。

動物肝臟、大腸、豬肚、牛肚、腰花、肥肉少吃。

哪些主食升糖少

主食粗糧、細糧混著吃或換著吃，雜糧面、蕎麥麵、莜麥面、雜糧饅頭、雜糧包、雜糧餅、雜糧麵包、雜糧粥升糖慢，吃了血糖不容易高。

選一些蒸的紅薯、紫薯、玉米、山藥、南瓜、芋頭、雜豆等代替部分米、面、饅頭。