導語：今天小編要分享的這道美食就是香酥琵琶腿。這道美味，可能有很多朋友們都沒有聽說過，連小編都是最近才知道的這一道非常好吃的美味。這道菜是小編的姑姑在奶奶生日宴上做出的一道美味，沒想到非常的受小朋友和大朋友們的歡迎，幾下就搶光了，後來每次弟弟和妹妹只要去姑姑家，就會點名要吃，有一次做少了弟弟和妹妹還吵了一架。這是真事，不是小編吹噢。那今天就把這一道美味分享給朋友們。

美食名稱：香酥琵琶腿

江蘇琵琶腿準備的食材：七個雞翅根，薑片，蒜片，老抽，料酒，蠔油，鹽，雞蛋液，胡椒粉，幹澱粉，錫紙，麵包糠，食用油。

香酥琵琶腿具體的做法：

第一步，首先我們把買回來的雞翅根洗得乾乾淨淨，然後用刀在古根處畫上一圈，然後向下剝離肉，再把肉向下翻。然後我們在一個碗裡放入剛剛剝好的雞翅根，再繼續到碗裡放入蒜片薑絲，兩勺料酒，胡椒粉，一勺老抽，半勺鹽，兩勺蠔油醃製一個小時。

第二步，接著我們再把醃製好的雞翅繼續在裡面拍上幹澱粉，然後再把雞蛋液在裡面裹上一圈，再繼續拍上面包糠。準備好了雞翅根之後，我們再準備一口鍋。在鍋裡放入油燒熱，等到鍋裡七成熱時，我們再把，雞翅根放進去下鍋炸。一直炸到金黃色再撈出來。

第三步，最後我們再轉好的琵琶腿骨根處包上錫紙，等到油回溫到八成熱的時候，把有肉部分複雜一遍再撈出來放於吸油紙上去除多餘的油脂，然後我們再配上番茄醬就可以上桌了。要是不喜歡吃番茄醬的朋友們也可以配上一點辣椒粉什麼的，都是可以的，根據自己的口味來調製。

當然，在製作這道美味的過程中，調味料一樣根據雞翅的多少來增減，雞翅根就是我們所說的琵琶腿，剛剛在這裡朋友們就會問了，為什麼不用雞腿肉來代替？因為雞腿肉不是十分的入味，而且不容易炸熟，所以小編在這裡不建議用雞腿肉。然後就是在炸這樣的食品的時候，建議用小一點的鍋，而且油不要放太多，剛好可以淹，沒有肉的部分就好了。最後小編要提醒，停了沒的就是一定要注意安全，尤其是在聽肉的時候要小心一點，油炸的時候也要小心一點。

​以上就是小編為朋友們整理的這道香酥琵琶腿。朋友們都學會了嗎？是不是光聽到這道名字就想要流口水？