燉鴿子湯，究竟要不要焯水？大廚教你正確做法，湯鮮味美營養高

俗話說得好，一鴿勝九雞，鴿子的營養價值是非常高的，因此也深受眾人喜愛。鴿子，最常見的做法，就是拿來燉鴿子湯，比雞湯還要鮮美，比雞湯還要有營養。也很適合老人、小孩食用。

我們家固定每一個月都要喝一次鴿子湯，自己在家做，方便又衛生，比外面買的強多了。現在市場上一隻鴿子，價格就要30——50不等，但是營養這麼高，再貴也值了。

既然價格昂貴，那麼一定要掌握好正確的烹飪方式，否則做出來口感不好，就白白浪費了錢。

燉鴿子湯，究竟要不要焯水呢？有人說要焯水，否則味道會很腥，也有人說不能焯水，不然營養都沒了。到底哪一種說法是正確的呢？今天，大廚教你正確的燉鴿子湯的方法，湯鮮味美營養高。

【燉鴿子湯】

用料：鴿子、枸杞、紅棗、生薑、料酒、鹽

1、首先大家需要注意的是，我們在買鴿子的時候，最好讓老闆給你處理好。因為他們有獨特的處理技巧，可以在不放血的情況下，把鴿子處理乾淨。鴿子儘量能不放血就不放血，這是非常滋補的。

2、鴿子處理好、買回家之後，我們只需要進行簡單的清洗就可以了。洗乾淨之後，我們把鴿子放到水裡，加上料酒、薑片，將其煮開。煮開之後，把表面出現的一些浮沫撇乾淨，就可以了。

3、上面這一點很關鍵，雖然不需要焯水，但是撇去浮沫這一步還是要做的，否則燉出來的鴿子湯會很腥。

4、接下來把紅棗放進去，下面我們就可以開始燉湯了，用小火燉1、2個小時，最好燉的時間長一些。

5、最後我們加上枸杞，再往裡面放上一定量的食鹽，其他的調料一律不需要放。放上之後，再蓋上鍋蓋，繼續燉10分鐘，就可以把鴿子湯盛出來喝了。

這樣燉出來的鴿子湯，湯鮮味美，看上去都叫人有食慾。不管是什麼時候，都非常適合喝，而且老少皆宜。小夥伴們也喜歡喝鴿子湯的話，一定要嘗試一下我這種做法，做出來的湯美味又有營養。

小貼士：

1、鴿子最好不要放血哦，買的時候讓老闆給你處理，都會給你處理得很好的。

2、鴿子不需要焯水，但是還是需要將其浮沫撇掉，這樣燉出來的鴿子不會有腥味，而且更有營養。