這麼快就進入了6 月份啦，夏天最開心的事莫過於吃吃吃吃吃水果了！

但無奈腰包縮水，總想買點又好吃又划算的水果來解解饞。

別急，我們這就來了！

這回我們研究了 27 種水果，其中包括蘋果等 25 種常見水果，以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黃瓜和番茄。

幫你花最少的錢選到最合心意的水果！接著往下看吧。

（為什麼沒有榴蓮、山竹、牛油果、火龍果等等等等你最愛的水果？因為……沒有資料！）

1 少花錢吃更多「肉」 該買誰？

吃水果嘛，當然首先要滿足自己「吃」的慾望對不對！

於是我們退而求其次，決定研究一下它們的「肉肉」：不管口感如何，能儘量多吃點總是好的。

（水果一般由可食部和不可食部組成，可食部是指果肉、果汁等能吃的部分，不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。）

根據《中國食物成分表（第 2 版）》，草莓和番茄的可食部佔比都達到了 97%，黃瓜和李子也都在 90% 以上。

表現「墊底」的是椰子，一隻買回來的椰青，可以吃的椰肉只佔 32%，這感覺有點虧啊！

就算你再把椰子水喝完了，大概也只佔整個椰子的 40% 左右，那些只喝椰子水的，真的是……

其實，一個完整椰子的單價在這 27 種水果裡面不算貴，只排在第 16 位。但是因為能吃的部分（椰肉）實在太少了，所以它的可食部單價排到了第 6 位……

因此，如果你想花最少的錢吃到最多的果肉和果汁，滿足口腹之慾，那麼可以優先考慮下圖中可食部單價比較低的水果，比如黃瓜、番茄、蜜桔、柿子和菠蘿。

2 少花錢補更多營養 該買誰？

滿足「吃」的慾望之後，下一步就要考慮營養了。

我們把水果的主要營養素含量分別與可食部單價做了個對比，得到了下面這張圖：

圖片來源/丁香醫生團隊

如果你想花最少的錢補充最多的不溶性纖維，那麼可以優先考慮梨和蜜桔；

如果你想花最少的錢補充最多的胡蘿蔔素，那麼可以優先考慮蜜桔和番茄；

如果你想花最少的錢補充最多的維生素 C，那麼可以優先考慮棗和柿子。

不過在此友情提醒，補充營養素一定要適度哦。

舉個例子，假如你一次性補充了太多胡蘿蔔素，你就可能變成小黃人（此處特指膚色）。

3 價效比之王居然是……

我們發明了一套打分系統，分別給這 27 種水果的熱量、不溶性纖維、胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 E 含量打分，再把這五項得分加總得到「營養總分」。

從下圖（看不懂也沒關係，主要是用來裝 X 的）可以看到，營養總分最高的水果是芒果和獼猴桃；營養總分最低的是椰子、龍眼和荔枝。

最引人注目的水果是櫻桃，價格雖然「傲視群雄」，但營養總分也就只比平均線高了一丟丟。

接著我們計算了 27 種水果的營養總分與可食部單價的比值，發現價效比最高的水果居然是……

黃瓜！！！！番茄！！！蜜桔！！柿子！

這四種水果，不僅營養總分高於平均水平，價格還很便宜，價效比爆棚。

我只想說兩個字：買它！！！！

不過我們也發現，價效比高的水果整體沒有價效比低的水果的口感豐富。

萬事總難兩全。價效比高的不夠「好吃」，「好吃」的價效比又比較低。具體怎麼選購，還是看大家的需求啦~

總結

➊ 如果你追求價效比

請吹爆：黃瓜、番茄、蜜桔、柿子

請遠離：楊梅、枇杷、椰子、荔枝、櫻桃、龍眼

➋ 如果你早已實現所有「水果自由」

➌ 如果你熱愛的恰好是

價效比不太高的水果

請熱愛下去

努力生活的你值得這份小小的「奢侈」

腰包縮水不可怕，至少還有小黃瓜

參考文獻

[1] 中國食物成分表（第2版）.北京大學醫學出版社. 2009年

責編/Murphy、封面圖來源/站酷海、洛科學稽核/蘭曉芳：中國農業大學食品加工與安全碩士。本文授權轉載自公眾號：丁香醫生（ID：DingXiangYiSheng），二次轉載或合作請聯絡 [email protected]。有溫度、有知識、有態度。丁香醫生，新一代福斯健康媒體。