現在人們的生活水平大幅度的提高，尤其是城鎮居民，因為經濟收入提高了，所以在生活方面的要求也開始變得多了起來。說起老百姓的生活水平，就不得不提到飲食。俗話說得好：民以食為天，老百姓一旦有了錢首先想到了就是改善自己的伙食。在過去，老百姓們平日裡吃的主要還是素食，偶爾也會買些豬肉回家做菜或者包餃子改善一下伙食，而現在，吃豬肉包餃子已經成為了家家戶戶的家常便飯，如果需要改善伙食的話絕大多數家庭都會選擇吃一些雞鴨魚肉，尤其是魚肉，是很多人的最愛。

魚肉中還有很豐富的蛋白質以及氨基酸，經常吃魚肉華對人的健康非常有好處，尤其是對於女性朋友來講，吃魚肉不僅能夠增加面板的彈性提高面板的色澤度，而且不用擔心吃了會發胖。由於魚肉味道比較鮮，所以它適合的做法有很多。不過不管是做什麼樣的魚，首先要做的一步就是煎魚，很多人在煎魚是往往都是直接把魚放入鍋中，家這樣做很容易把魚煎毀了，下面小編就給大家介紹四個煎魚的步驟要點，只要能掌握住這四個點，那麼煎出來的魚不僅不會破皮，而且也不會粘鍋，吃起來味道鮮嫩且沒有魚腥味。

煎魚直接下鍋，魚就毀了！這才是正確做法，不破皮不粘鍋，沒腥味

【煎魚的正確方法】

第一步，準備好一條新鮮的魚，或者把魚剁成塊兒，然後再準備好大蔥料酒生薑食鹽食用油等調料，這幾種調料一樣也不能少，這是為了保證後期魚做出來的味道鮮嫩沒有腥味。

第二步，在煎魚之前需要將魚肉進行醃製，將整條魚或者切好的魚塊用清水沖洗乾淨然後放到盤子裡，再把切好的薑絲蔥段以及料酒黃油生抽均勻的塗抹在魚身上醃製約十分鐘。

第三步，在煎魚的時候一定要記得給魚穿上一件保護衣，如果大家在平時炸過油條或者麻花就會明白，很多面食經過油炸之後就不會出現粘鍋的情況。所以，魚肉醃製好以後我們最好是在魚表面撒上一些乾麵粉，讓魚肉均勻的裹上一層乾麵粉可以防止魚在下鍋煎的時候出現粘鍋的情況。

第四步，煎魚的時候熱油也是很有講究的，開始煎魚的時候先將油倒入鍋中加熱一下，然後再把火關掉，等油溫稍微降下來時晃一晃鍋，這樣可以起到潤鍋的作用，然後再將火開啟保持小火，把魚放入鍋中煎，等到魚的兩面煎的金黃時就說明魚已經煎好了。

朋友們，你們在平時自己煎過魚嗎？你們在煎魚的時候是不是會經常遇到魚皮破裂或者粘鍋的情況？其實這都是由於沒有做好煎魚的準備工作所造成的，以上所介紹的這幾個煎魚的步驟以及步驟要點大家一定要記住哦，這才能保證煎魚的時候既不會破皮粘鍋也不會有腥味。