夏天天熱胃口變差了？別急，這樣一桌清淡不失營養，美味還不上火

夏天天氣熱了，有時候會沒胃口，甚至到了飯點還不餓，一點也不想吃飯，怎麼辦？人是鐵飯是鋼，不吃飯怎麼行，所以夏天的飲食要以清淡為主，雖說是清淡，也不能沒有味道，鮮味與清淡一點也不衝突。

這是我家今天的晚上，清淡卻鮮味十足，每一道都有自己的鮮味。

首先是這道韭菜炒豆芽，韭菜的鮮嫩自然不用多說，大家都知道，豆芽的鮮味，那是另一種不一樣的鮮，現在這個季節吃豆芽正合適。

韭菜炒豆芽可以算是一道經典的搭配了，韭菜與豆芽的比例在1：1，或是韭菜稍少些，豆芽稍多些。

豆芽需要提前焯水，把豆芽有泡發過程中出現的豆腥味去掉，另外豆芽炒水後，比直接炒出來會更鮮，更好吃。

豆芽焯水的火候要掌握好，不要等豆芽都變軟了再出鍋，那樣豆芽再炒出來就沒有嚼勁了。焯好水的豆芽過一下涼水，這樣可以讓豆芽保持清脆的口感。

豆芽炒韭菜，則是先炒豆芽再放韭菜一起炒，韭菜易熟，不易炒至太久，總之，這道 菜就是一道快手菜，速戰速絕就對了。

海蝦的鮮美與之前的韭菜豆芽大不相同，海蝦是優質的蛋白質，用它來燉豆腐，那豆腐真的是太好吃了。

海蝦需要提前開背去蝦線，去蝦殼，切成小段，豆腐也切小塊，海蝦變色就熟了，所以需要在最後時刻才能入鍋，先來爆香，再把豆腐放到鍋裡翻炒，注意豆腐別太用力翻炒了，不然就成豆腐渣渣了，會顛勺的這個時候顛勺最好不過了。

豆腐燉得差不多了，放入海蝦提鮮，變色即可關火出鍋，盛盤上桌啦。

拌黃瓜，很簡單吧，但要想拌的好吃，也是有技巧的，那就是放蠔油，放了蠔油其它的調味品都可以不放。

黃瓜切滾刀塊，放上蠔油拌勻，那種鮮味就出來了，特別的爽口。

大頭菜炒雞蛋的鮮味，又是一另一種的鮮。

雞蛋在炒之前加鹽打散，再炒成型取出備用，大頭菜切絲，切絲是為了更容易入味，然後爆香下鍋翻炒，多炒一會兒，把大頭菜炒軟變色，而且能聞到香味，這才可以，再點一點醬油增色調味，千萬別放多了，不然炒出來就是黑黑的一盤，沒什麼食慾了，如果還幹，就再噴灑一些清水，注意是噴灑，不是倒，所以水量很小，這樣才能炒得香，最後倒入之前炒好的雞蛋，加鹽調味出鍋。

最後還有一個之前煮好的肉和肉湯，這個是給孩子補身體的，其實剛才說的這三道菜個有個的鮮，雖然沒有肉，雖然很清淡，但一點也不失美味，不失營養。

主食是二米飯，加了小米的米飯更有顏色，更有味道，臻米電飯煲做出來的米飯軟硬適中，還更省時，只要22分鐘，多快。今天你家的晚餐吃了什麼呢？