誠壽司，發源於日本東京壽司學院。創立於2002年，位於新宿的壽司學院，將傳統的壽司教學與高效的科學體制結合，解決了日本壽司人才的斷層問題，在日本壽司界備受矚目。2012年，日本東京壽司學院在神樂阪和西新宿開店，大獲成功。同年，在廣州成立了誠壽司。

誠壽司位於廣州天河區體育西路101號維多利廣場3樓，門口掛著巨大的日式提燈，很有標誌性，給店鋪增添了濃濃的日式風情。

簡約的日式裝潢風格，簡潔典雅，有私密性較好的榻榻米包間，也有桌前吧檯可以看到師傅現場製作。

誠心為你，是誠壽司的經營理念。遵循江戶前壽司的技法，是壽司職人的誠摯；跨越幾千公里，從世界各地直送到店的當季食材，是料理的誠心；為充分展示日本料理的製作之道而鑽研，是對顧客的誠意。以傳統日本料理技法為基礎，又敢於結合中國人的飲食習慣而創新。

特殊時期，誠壽司也推薦大家使用公筷，守住舌尖上的健康。

誠沙律主料有章魚、聖女果、生菜、蟹子、鯛魚等，搭配雞蛋和芥末，口味酸甜，自制的芝麻醬口感獨特，女生特別愛吃。

玉子燒燒夠厚夠香，經典也用心，搭配4種不同口味的調料豐富了味蕾。

刺身拼盤7種，實際上有8種哦，加送進口牡丹蝦一大隻，全是來自日本的飛機貨，擺盤也是特別精緻。厚切刺身口感特別肥美，一口下去能感受到豐富的魚油在口舌之間，非常鮮美！

網燒牛舌是人氣前三推薦，牛舌烤到八成熟後和碳爐一起上桌，牛舌選用帶雪花的最佳部位，炙烤後趁熱進食，牛舌口感彈牙爽口。

羽子特別推薦的是誠桌前手握壽司，桌前的形式不僅提高了與師傅的互動，還能體驗到壽司本身的溫度和味道。7℃的刺身加上接近人體體溫的壽司飯，二都相互干擾，壽司飯會冷卻，刺身會變得溫熱，刺身變熱會引起出水，而刺身好吃的標準就是肉質中飽含甘汁，所以，桌前手握壽司講究的鮮度不僅是新鮮度，更多強調的是鮮美度。

一件師傅剛剛握好的壽司入口，正常可以體驗到味道是非常豐富的，細嚼慢嚥富有層次感。壽司飯除了溫熱外，略帶酸甜，也會品嚐到其中的山葵味。師傅在刺身上刷有輕薄的醬油，每一款魚都有自己的味道，所以品嚐到的每一款刺身都有不同的甘味。

師傅在面前親自制作壽司，很有儀式感。嘗一口如此新鮮的壽司，飯香與生魚片的香味完全相融，將齒頰間填得滿滿的，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

最後的主食依舊選擇了我喜歡的鰻魚飯三吃，穿著和服的小姐姐現場示範如何三吃，又學到了不少。

最後，誠壽司的熟客們才有的隱藏選單，每次都會有驚喜，這次是溫泉蛋火炙鵝肝。63℃水溫煮的溫泉蛋口感絲滑，搭配軟綿的鵝肝，入口即化。

總的來說，誠壽司有新鮮的食材，精緻的製作，美味的出品，作為十分喜愛吃日料的我來說，感覺足不出國就能品嚐到價效比超高的正宗日料，下次還會再來。如果你也和我一樣，真心推薦一定要來。