市場買花蛤，一定要跟老闆要點它，花蛤伸長嘴巴吐沙子，簡單省事！

記得小時候還不知道花蛤是什麼東西，但是花蛤帶著各種圖案的外殼卻讓人印象深刻，家裡現在還存了許多當年收藏的小花蛤。

花蛤的味道鮮美，用來煮湯是大多數人的第一選擇。但是煮好之後的湯底總會留下一些泥沙，十分影響食用體驗。

所以這次我就來和大家分享如何去除花蛤的沙子，只需要在買花蛤的時候向老闆要點它，馬上就能讓花蛤伸長嘴巴吐泥沙！

對於一些常逛海鮮市場的小夥伴應該都知道，用鹽水來浸泡花蛤其實是外行人的做法，這樣很難讓花蛤吐淨泥沙。

最好的做法是在購買花蛤的時候向老闆要點海水，將花蛤放在乾淨的海水裡面待上一個小時，花蛤老老實實的就能吐出泥沙了，簡單又省事！

話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的蘿蔔絲花蛤湯是如何熬煮的吧。

【所需食材】：

蘿蔔絲、花蛤、生薑、蔥、食鹽

【製作方法】：

1、我們在購買花蛤的時候向老闆要一袋乾淨的海水，回到家後將購買的花蛤放到海水中浸泡一兩個小時的時間，讓花蛤吐出泥沙。

2、浸泡好後將海水倒去，重新倒入乾淨的清水清洗花蛤的外殼。因為花蛤外殼中有許多黏液，所以在清洗的時候可以用刷子反覆多次刷洗，直至乾淨。

3、準備好花蛤後開始著手準備其它要用到的食材，將蘿蔔去皮洗淨後切成長條狀。生薑洗淨切成薑絲，蔥洗好後撕成長條即可。

4、開始起鍋了，取出家中常用的炒鍋後往鍋裡倒入適量的飲用水。接著將切好的生薑和蘿蔔絲一起放到鍋裡，開火熬煮。

5、直到把鍋裡的水燒開之後就可以將這次的主角，也就是用海水浸泡好的花蛤放到鍋裡熬煮了。

6、花蛤下鍋後加入調料，因為花蛤的味道本來就十分鮮美，因此味精可以省去。根據自己和家人的口味喜好加入適量的食鹽調味即可。

7、加入食鹽後重新蓋上鍋蓋熬煮鍋裡的花蛤，直至將蘿蔔、花蛤都熬煮熟透之後就可以準備關火出鍋了。

8、最後將熬煮好的蘿蔔絲花蛤湯從鍋裡盛放到碗裡，再撒上之前就準備好的蔥段就可以放心食用了。

【溫馨提示】：

在市場上選購花蛤的時候要是不能分辨花蛤的新鮮程度，可以靠近花蛤聞聞，或者透過盛放花蛤水的水質來判斷花蛤的新鮮程度。