現在的火鍋可謂是魅力非凡了，不管是朋友們小聚，還是公司聚餐，或者是和愛人親人吃飯，大家首先想到的都是火鍋，火鍋吃起來熱鬧過癮，從食材到蘸料都豐富多樣，可以隨心搭配，想吃多少就煮多少，還可以自己選擇鹹淡口味，真是最省心最方便的食物了。

吃火鍋最重要的是火鍋底，其次就是蘸料，今天我們重點講的就是蘸料，沒有蘸料的火鍋是沒有"眼睛"的火鍋，調製好蘸料猶如畫龍點睛之筆，能讓整桌的火鍋活過來，對於那些很少吃貨的人來說，面對這麼多的調料不知道該怎麼配，大部分人都會把很多的調料都放在一起。

第1種蘸料，是由蠔油、花椒油、生抽、香醋、小米辣組合的蘸料，服務員告訴我，吃火鍋調這種蘸料的，肯定是個懂行的人，因為這幾種調料搭配在一起非常的鮮美，比較適合吃海鮮，為耗油可以用來提鮮，香醋又能去腥，剩下的調料可以用來提味，調這種蘸料的肯定是用來吃海鮮的，一看就是會吃的。

第2種蘸料，芝麻醬了，吃火鍋的時候，蘸料多得不知道該怎麼選擇的時候，就可以把芝麻醬直接拿來當蘸料。芝麻醬的味道特別香，醬料比較稠，吃火鍋的時候用它蘸食物吃特別的美味。這種蘸料在北方地區比較常見，人們吃火鍋的時候是離不開它的，很多的人沒有嘗試過這樣的吃法，嘗過之後便一發不可收拾。芝麻醬的口感細滑，味道醇香，蘸東西吃極為美味。

最後，辣椒麵+蔥花+蒜末

去店裡吃火鍋時，看到各種各樣的調料，大家也是不知道該怎麼搭配，其實我們可以按照家裡吃餃子時搭配的料汁來做參考，蒜末，蔥花，辣油就是一組非常好的組合，不管吃的辣鍋還是清湯鍋，都是非常好的選擇，吃起來都是非常的香，綠色的蔥花，開胃的辣椒油，讓人越吃越過癮。

很多人在吃火鍋的時候都喜歡按照自己的喜好調配蘸料，如果總是調這3種蘸料的話，大多是資深的吃貨。蘸料的種類特別多，有油碟、幹碟、麻碟，油碟和麻碟更受歡迎，吃火鍋的時候用上這些蘸料，吃起來更有滋味。