又到了喝綠豆百合湯的季節，此湯入口香甜清淡、清涼解暑、安神潤肺，大熱天的來一碗，瞬間就會變清涼！熬這個湯主要原料會用到綠豆和百合，再適量加些糖來調一下味道，做法非常之簡單，卻是夏日居家必備的飲品。原料這麼簡單，為什麼效果這麼好呢？

我具體說一下：

百合：百合補中益氣，能潤肺止咳，清心安神，幹百合煮著食用，有滋補營養的效果，鮮百合有鎮靜止咳的作用。

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，可以清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫。

糖：原本只是增加甜味的作用，但是用的糖不一樣，效果就會有很大的差別。之前煮甜水我多數會用到老冰糖、黃冰糖，因為是用甘蔗加工出來的，甜度不高、味道醇厚。隨著對攝糖的安全意識的提高，吃什麼糖？怎麼吃糖？就要引起高度重視啦！因為有科學的調查結果證明“長期食用含糖量高的食物，會使人的壽命明顯縮短”。所以“減糖”正在成為一個世界性的浪潮。

基於“減糖”這個健康基礎，我家的各種糖品，已經逐步用“愛樂甜零卡糖”來取代了，為什麼我要用“愛樂甜零卡糖”呢？

首先是材料源自天然，無害於健康：

愛樂甜零卡糖主要由蔗糖素(三氯蔗糖)、甜菊糖苷、赤蘚糖醇、抗性糊精組成。

其次愛樂甜有比白糖更好的口感，與白糖相同的甜度，使用習慣可以無痛轉換，完美替代家裡以往使用的糖，讓家人享受甜蜜的同時，還可以避免糖的危害。

食材說了這麼多，後面再來說說，煮綠豆百合湯還要注意什麼？

1、首先是不要用金屬鍋來煮，尤其是鐵鍋，因為金屬鍋煮的金屬離子，會和綠豆表面的活性成分發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯會發黑。

2、煮綠豆湯時千萬別加食用鹼，因為綠豆中富含的維生素B，是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加鹼，若想豆湯濃稠，可加些燕麥片、銀耳、大米或者糯米一起煮制。

最後就來說一下，綠豆百合湯的做法。

【夏日綠豆百合湯】

原料：綠豆100克 幹百合30克 愛樂甜零卡糖50克

製作方法：

1、要想綠豆煮的時候快一些，可以把綠豆提前一晚用水泡軟。鍋中倒入泡好的綠豆，水量最少是豆子的10倍，因為泡過的豆子要小火煮半個小時，要是沒泡過的豆子需要小火煮1個小時，所以水量要足，否則最後豆子沒煮好，水煮幹了，何況咱煮的是湯，水量一定要多一些。

2、我用的幹百合，所以需要提前用水泡兩個小時再用，要是用的鮮百合就不用泡了，只需要把百合分成一片一片的就行了。

3、豆子煮軟了、開花了，就可以放入百合了，此時把愛樂甜零卡糖也加上一起煮，當百合煮軟了，就可以離火了。

小貼士：綠豆百合湯熱喝涼喝都可以，糖量也可以根據自己的口味加減，如果家人多，所有食材可以成倍增加呢。