一、大理喜洲粑粑

大理風味小吃喜洲粑粑屬烤餅類食品，是最受歡迎的喜洲白族民族特色小吃之一，主要原料為麵粉，口味有甜、鹹兩種，甜的內餡料為玫瑰糖，鹹的餡料放了蔥和肉丁，大理古城內有一些小攤和食鋪可以買到。10塊一個。

喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，喜洲粑粑要趁熱吃，等涼了就不好吃了。

新鮮出爐的粑粑表面焦黃酥脆，裡面軟軟的一點都不老，第一次可以買一個甜一個鹹一起吃。

二、大理美食-生皮

大理生皮是雲南白族的一道傳統菜餚，最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工，

不過外面賣的都是加工過的，因為最地道的要現場殺現場吃。

大理生皮生肉蘸著蘸水的生皮肉片吃到口裡，，感到的只是鮮嫩可口和滿口溢香。

大理生皮好不好吃和蘸水有很大關係，好的蘸水能讓生皮更加美味。

三、大理餌絲

不知道餌絲的人,看到這道菜感覺特別像是麵條,或者米線之類的,其實不是,餌絲是餌塊切成的絲，其韌勁非常好，質感厚實，軟滑，餌絲一般有煮吃和炒吃兩種吃法。煮吃法是將餌絲切成細絲，用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。炒吃法是將餌塊卷切成片，雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調料、熱油炒熟而成，白色餌絲搭配各種顏色的配料，色彩鮮豔又香味俱佳。

做好了的餌絲和調料一起上桌，想吃什麼口味可以自己調。

餌絲就是餌塊刮成絲，口感是介於米線與餈粑之間的。香辣口味的味道好極了。

四、大理乳扇

大理乳扇，是一種牛奶製成的乳製品，呈斜長扇形，兩扇疊套在一起。乳扇的食法方便，可分為煎、蒸、煮三種。煎炸，這是乳扇較為普遍的吃法。

因為是原材料是牛奶，所以乳扇比牛奶的味道要濃很多倍，營養價值高，煎炸後，乳扇呈焦黃色，芳香酥脆。

大理古城內有當地人擺的乳扇小攤，價格實惠，勝在美味。