夏天食慾不振的時候，總想喝一碗適口的湯，除了補充水分以外，還可以補充一定的能量，因為天氣熱食慾不振的時候，身體消耗依然很大，所以我會經常給家人熬甜水喝。紅豆湯圓就是其中一種，做法簡單易學，吃起來確實舒適的很，尤其當你熱到沒力氣的時候，來一碗紅豆湯圓吃，瞬間沁人心脾，吃下去從嘴到肚子裡都會很舒爽，瞬間就會活力滿滿的。

我這裡的紅豆煮好以後，是要打成紅豆泥的，不是一顆顆紅豆的那種，然後把紅豆泥再倒回煮豆子的原湯中，再繼續熬煮成很濃稠的紅豆湯，最後為了增加口感，再新增一些迷你小湯圓，當然要是和芋圓一起煮也是可以的，吃起來很Ｑ彈爽滑，晾涼喝很解暑，絕對是無新增的一款地道甜品。

紅豆本身有利尿解毒等作用，夏季人身體容易水腫，所以需要經常吃這類的食物，對身體有益處；紅豆不易煮，可以提前一晚用水泡上再煮，這樣煮紅豆很快就軟爛了，當然像我這樣煮好紅豆以後，再用料理機把紅豆攪打成紅豆泥，比一顆顆紅豆的口感要好很多，這樣做的紅豆湯口感更加綿軟和順滑，那種一顆顆紅豆的紅豆水，豆是豆、湯是湯的，效果也很好，但是感覺不太像甜品，只是紅豆水而已。

至於湯圓我是在超市買的那種迷你小湯圓，這種湯圓沒有餡心，只是花生大小的一個糯糯的小球，白色的湯圓搭配紅色的豆沙，配一臉的趕腳，而且煮起來也很快，幾分鐘湯圓就飄上來了，這就是煮好了，在夏日的午後，來一碗甜甜糯糯的紅豆湯圓，紅豆綿軟、湯圓Ｑ彈，不失是一款適合夏季的甜品。

【紅豆湯圓】

原料：

紅豆100克

冰糖30克

湯圓50克

製作方法：

1、紅豆洗淨加最少10倍的水量一起煮，大火先煮開，然後調成中小火煮大約45分鐘，看到豆子煮開花了，用勺子壓一下豆子很軟爛就好了。

2、把煮好的紅豆過濾出來，倒進料理機中，打成很細膩的紅豆泥。

3、把打好的紅豆泥，再倒回煮豆子的水中繼續煮開，加入冰糖和迷你小湯圓，等小湯圓飄起來了，就可以關火了，熱吃或冷藏後都可以，我感覺冷藏後更好吃！

小貼士：

家裡人多的話，所有原料可以加倍，迷你湯圓我買的現成的，如果自己做湯圓也是可以的。冰糖我用的黃冰糖，這個是甘蔗提煉的，糖度不高味道還好，您可以用自己家有的任何糖就好。