大家好，今天我要給大家分享的是韭菜炒雞蛋。提到這道家常菜，相信生活中的很多人都特別的愛吃吧，鮮嫩的韭菜在搭配上鮮香的雞蛋以後，就能做出一道讓人愛不釋手的美味。然而就是這樣一道很多人都愛吃的家常菜，生活中很多人在對其進行製作的時候，對於是先炒韭菜還是先炒雞蛋？都感到了非常的疑惑。那麼當我們在製作這道美食時，要如何對其進行製作，才是正確的製作方法呢？為此，我特地去請教我的一位廚師朋友，如果你對此感興趣，就一起來學習一下吧。

【韭菜炒雞蛋】

【製作食材】韭菜、雞蛋、食用油

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮韭菜，要先放入到清水中浸泡15分鐘，能讓韭菜表面的雜質被清理的更乾淨。然後把淘洗好的韭菜，用刀切成韭菜末備用。同時再準備一個小碗，往裡面打入三個雞蛋，並往裡面加入兩勺的食鹽和一勺料酒。再加入適量的清水後，需要準備一個叉勺，將雞蛋調打散備用。

1、越鮮嫩的韭菜，炒出來的韭菜炒雞蛋，味道會更鮮香。

2、在製作韭菜炒雞蛋時，往裡面加入適量的食鹽即可，雞精等調料千萬不要加入。

3、在對韭菜炒雞蛋進行煎炸的時候，火候一定要將其把握好。做好以後的韭菜炒雞蛋，也要趁熱食用，冷了以後味道就不好吃了。