1只雞，2種調料，輕鬆做好鹽焗雞，沒有烤箱油用電飯鍋也可以

雞肉是平常生活中常見的食材，因為做法多樣，味道鮮香，價格實惠受到人們的喜歡，不斷有菜餚被開發出來，但除了新菜之外，雞肉也是有很多傳統做法的，像是東北名菜小雞燉蘑菇，新疆的大盤雞，川菜當中的辣子雞，都是歷史悠久，味道鮮味的傳統名菜，今天我們就來做一道鹽焗雞，1只雞，2種調料，輕鬆做好。

鹽焗雞是客家三菜之一，現在是享譽國內外的經典菜，兩種調料，鹽和鹽焗粉，就能簡單做好，而且如果是在外租房的小夥伴，現在沒有烤箱，也是可以用家裡面的電飯鍋來做的，甚至是蒸鍋也是可以的。廢話不多說，直接來具體步驟。

【菜品名稱】：鹽焗雞

【所需食材】：三黃雞一直，海鹽適量，鹽焗粉適量，生薑一塊，蔥一根，白酒一勺，

【烹飪步驟】：

1、買回來的雞肉清洗乾淨，生薑切片，在雞的表面均勻的塗抹上一層鹽和鹽焗粉，雞的表面自然不必多說，但是雞腹裡面也要均勻的塗抹上滿滿的鹽焗粉。

2、塗好之後把雞肉用保鮮袋子裝起來，靜置一個小時以上，讓雞肉充分入味。如果沒有保鮮袋子也可以，直接蓋上一個蓋子也一樣。

3、這就是醃製好的鹽焗雞的樣子，烤盤上面鋪上一層油紙，雞肉的身上不用薄薄地抹上一層油，雞皮表面的油就足夠了，生薑放在肚子裡面用來去腥增香。

4、烤盤放在烤箱中層，溫度200度，時間30分鐘左右，上下火，可以看見皮裡面的油脂慢慢地流出來了，而味道卻一點點的滲進雞肉裡面。

5、最後晾涼之後撕成小塊，這道簡單的鹽焗雞就做好了。簡單方便，整道菜主要的味道就是雞肉的鮮香味道，而鹹味既壓制了雞肉的腥味，又可以減少油膩感，增加風味。

【烹飪總結】：

買回來的雞肉最好是去頭去腳的，不是別的原因，而是因為不入味。裡面的內臟也全都不要，血水是要仔細清洗乾淨的，如果時間充足的話，最好是浸泡半個小時，充分去除雞肉裡面的血水。雞肉可以提前先用料酒醃製一下，這樣做好之後腥味會更小。雞肉表面最好用牙籤或者是叉子戳上一些小洞，這樣會更加方便入味。除了用烤箱之外，其實用電飯鍋也是可以做的。電飯鍋表面塗上一層薄薄的油，加入蔥姜墊底，加準備好的鹽焗雞，大約30分鐘就能做好。因為烤箱的功率都不相同，所以烤制的時間也是根據實際情況自行決定的。

文案編輯：見聞美食一看就會