夏天很快就要到來了，在夏天的時候，咱們會經常喝綠豆湯來解暑。確實，在夏天多吃一點綠豆對我們身體特別好。今天就來跟大家分享一道綠豆非常不一樣的做法，不用煮，不用炸，做出來之後特別美味。這道綠豆的做法就是雞蛋綠豆糕，做法非常簡單，做出來之後非常美味，因為它吃起來鬆軟香甜，而且裡面多種食材搭配起來營養更是非常豐富。

【雞蛋綠豆糕】

【製作食材】綠豆，雞蛋，酵母粉，白糖，純牛奶，麵粉，食用油，葡萄乾，黑芝麻

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是雞蛋綠豆糕，做起來特別簡單，吃起來鬆軟香甜，營養美味，接下來將做雞蛋綠豆糕的製作食材準備好。首先要準備一小碗綠豆，接著準備兩個雞蛋，40克白糖，白糖要分為兩部分，然後將它們分別放在兩個容器中備用。接著再準備一盒純牛奶，三克酵母粉，150克麵粉，再準備一小把葡萄乾和一小把黑芝麻，最後再準備少量的食用油即可。

2、因為綠豆是很難熟的，所以咱們需要先將綠豆浸泡一個晚上，在浸泡綠豆之前要先將其清洗乾淨。綠豆一直浸泡到表皮很容易就能夠脫下來的時候就可以了。先將浸泡綠豆的清水倒掉，然後將其放到一個平盤中，接著將綠豆冷水上蒸鍋，將火開成大火，等到蒸鍋內水開之後繼續用大火蒸20分鐘。

3、先在一個大碗中打入準備好的兩個雞蛋，然後加入20克白糖，接著再加入一盒純牛奶。繼續向裡面加入三克酵母粉，然後將它們充分攪拌均勻，攪好之後再把準備好的150克麵粉全部倒進去，攪拌成比較粘稠的糊狀。

4、麵糊做好之後咱們裹上保鮮膜給它餳發一個小時。綠豆蒸好之後將其取出，然後在盤中加入剩下的20克白糖，先將它們充分攪拌均勻，一直攪到白糖融化，然後放到一旁靜靜等待麵糊發酵好。

5、麵糊發酵好了之後，咱們將保鮮膜拿掉，把綠豆全部倒進去，接著將它們充分攪拌均勻，攪好之後也是放到一旁備用。取出一個模具，在模具裡面刷滿食用油，接著將綠豆糊全部倒進去。然後撒上已經清洗乾淨的葡萄乾和黑芝麻，蓋上蓋子，二次餳發15分鐘。

6、綠豆麵糊餳發好了之後直接上蒸鍋，同樣要用大火蒸20分鐘。20分鐘的時間到了之後咱們先將其取出然後脫模。脫模之後將其放到案板上切成小塊，一道特別美味的雞蛋綠豆糕就這樣做好了，你喜不喜歡綠豆這樣的做法呢？

【小貼士】

1、麵糊要稍微粘稠一點，不要太稀了。

2、綠豆一定要提前浸泡一個晚上或者是提前浸泡4個小時，不然的話是非常難蒸熟的。