蝦不要直接加水煮，牢記2點，清甜鮮美無腥味，不蘸汁都好吃

雖然說小龍蝦受到了非常多人的喜愛，但是我們家實在是不喜歡吃，總感覺口感一點都不如大蝦好。所以說我們家只要一想吃蝦，那絕對是吃大蝦的，這樣的蝦鮮嫩無比，家裡男女老少都可喜歡吃了。

我們家一般一週就得買上一次，雖然價格稍微高一點，但是口感的確不錯，而且營養非常高，給正在上學的孩子吃很合適，補充充足的營養。

說到大蝦，做法也多，其中最喜歡的就是白灼了。這樣做出來的蝦口感別提多鮮美了，吃一口就能讓人回味無窮。雖然說這種方法非常簡單，但是裡面也是有一定的小技巧的，很多人都不注重細節，也難怪做出來的蝦不好吃。

做白灼蝦的時候，不能直接加上水開始煮，這樣的做法是大錯特錯的，煮出來的蝦不怎麼鮮美，而且有的時候還會腥腥的。原來在做白灼蝦的時候，有兩點需要注意，掌握好這2點，你也可以做出跟飯店大廚媲美的大蝦。蝦不要直接加水煮，牢記2點，清甜鮮美無腥味，不蘸汁都好吃。

【白灼蝦】

第一步：剛買回來的蝦不要直接放到鍋裡開始煮，我們應該先讓其在清水中浸泡一段時間，養養它。

第二步：養好之後我們把蝦的蝦線、蝦鬚等東西都給剪掉。準備適量的蔥姜，切成蔥段和薑片備用。

第三步：準備一口鍋，往裡面加上一定量的水，然後蔥段和薑片也放進去，撒上一點料酒，緊接著開始煮。

第四步：水煮開之後我們繼續煮上1分鐘，這個時候我們可以聞到蔥姜味，接著把蝦放進去就可以了。

第五步：蝦放進去大火開始煮，煮開之後繼續煮上50秒左右就可以出鍋了。出鍋之後放到涼水中過一下涼水，然後撈出來吃就可以了，還可以搭配上自己調製的料汁。

即使是沒有蘸料，口感依舊是非常棒的，加上蘸料之後口感更豐富。煮蝦的這種做法你學會了嗎？以後煮蝦的時候一定要用上這樣的方法。

烹飪小貼士：

1、煮蝦的時候不能直接放上水開始煮，應該把蔥姜放進去煮上一分鐘，然後再繼續放蝦即可。

2、煮蝦的時間不要太久，煮好之後應該放在冷水中過一下，這樣肉質吃起來更鮮嫩更有彈性。