吃魚香肉絲落伍了？教你做魚香茄盒，同樣美味，味道一流

導語：說起魚香，相信不少人會馬上想起魚香肉絲，畢竟是聞名中外的一道硬菜，魚香肉絲的做法相信不少人都知道了。那麼今天呢，我們要說的並不是魚香肉絲的做法，而是魚香茄盒，想學習這個菜的做法的來一起看看吧。

首先先介紹一下魚香茄盒，魚香茄盒肯定是會有茄子，但是魚香魚香，我真的不知道這和魚到底有什麼關係，不知道螢幕前的你知道不知道呢？

本人並不是很喜歡吃川菜，因為川菜大多數都是一些辛辣菜，甚至吃個米飯都是要有辣椒的，我作為一個北方人，對這種飲食文化，能夠充分理解，但是真的不喜歡。但是呢，魚香茄盒就不一樣了，根本就不辣，非常適合我這種不喜歡辛辣的北方人。

但是呢，喜歡吃不一定喜歡做，這完全是兩個概念。但是，我為什麼喜歡做這個呢？這就是因為去年暑假，閨蜜來找我，還買了菜，帶了醬給我做了一次飯，我甚是感激。記得那天，還下著雨，她來了給我做了好幾個菜，這其中就有一個魚香茄盒。

當我第一眼看到這道菜的時候，就有忍不住要吃的心情，顏色和香味也是十足的。當我拿起筷子，夾起來吃的時候，第一口，哇，真的是超級好吃，本來啊就愛吃藕盒和茄子的我，當時真的是非常喜歡，幾乎一盤子都是讓我自己吃了。

之後，閨蜜告訴我，魚香茄盒不只是好吃，茄子也是很健康，也是營養比較豐富的。茄子不僅僅含有蛋白質和鈣等元素，還有營養非常豐富的維生素P，它能夠充分的軟化血管，使血管保持足夠的彈性，不僅如此，維生素P還有能夠防治高血壓的作用和功能，在這個人們普遍三高的社會，多吃茄子還是比較有好處的。

聽到原來茄子對於健康有這麼好的作用，而且魚香茄盒還是這麼好吃（關鍵還是好吃，自己比較喜歡），自己就想自己嘗試著去做，幸運的是沒幾次就成功了，接下來就為大家介紹一下魚香茄盒的做法。

【魚香茄盒的做法】：

【食材】：五花肉、雞蛋、長茄子、蠔油、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、番茄醬、味精、姜、蔥、澱粉。

【做法】：

第一步，首先將五花肉剁碎，如果覺得麻煩的話可以直接買肉餡，姜去皮切末，蔥剁碎；

第二步，將肉餡放到深碗裡，加入一顆生雞蛋，適量的蠔油、生抽、姜蔥末，攪拌均勻，一直到肉餡完全打上勁就可以了；

第三步，將長茄子每兩刀切斷，像一個張著大嘴的形狀；

第四步，將肉餡塞到茄子的夾層裡，備用；

第五步，準備一個碗，打入兩顆雞蛋，攪散，另一個碗里加入幹澱粉；

第六步，將裹好肉餡的茄子先全身沾滿雞蛋液，在裹滿幹澱粉；

第七步，鍋內放入足量的油，燒熱後將茄子下鍋，炸到兩面金黃備用；

第八步，重新起鍋，加入少量的油。放入姜蔥末炒香，再加入老抽、白糖、醋、番茄醬、料酒和鹽，最後加入一碗水煮開；

第九步，放入炸好的茄盒，小火慢慢煨五分鐘；將茄盒取出裝盤，再把湯汁裡淋入水澱粉和味精，澆在茄盒之上，撒少許蔥花點綴，一道美味的魚香茄盒就完成了。

【五花肉的注意事項】：

1、 肉餡自己剁出來的比較好吃，而且乾淨衛生，如果口味中的話還可以在肉餡里加入少許花椒粉。

2、 選擇長茄子的原因，一是長茄子纖維細嫩，二是形狀大小適中。

3、 雞蛋液的多少根據茄盒的多少來決定。

4、 茄盒的大小厚薄要適中均勻，不然太薄容易破，太厚的話炸不透。

5、 因為後期還要煨制，所以炸制的時候不一定要炸熟。

6、 糖、醋、番茄醬的比例可以根據自己的口味來酌情加減。

7、 茄子可以換成藕，炸藕合也是一道很美味的菜餚

介紹了上面的做法，大家是不是比較成竹在胸了呢？如此美味的食物做法竟然如此簡單！要不是閨蜜一次偶然來訪，我可能要永遠錯過這道簡單好吃的魚香茄盒了。

秋天，正是吃茄子的好時候，如果吃膩了家常茄子的做法，除了炒就是蒸，那麼不妨試試這道魚香茄盒。除此之外，大家還可以根據自己的喜好，來不斷創新，這樣才會好吃不膩，趕緊開啟爐灶，下手試試吧！

話題：大家知道茄子怎麼做最好吃嗎？