導讀：煲雞湯時，焯水就大錯特錯了，這麼做才正確，雞湯鮮味足真是香！

這幾天漸漸地變涼了，國慶節後分外顯著，今日才逐漸轉晴，看見太陽感覺分外親近。在這樣的溫度下，我們都能好好地的喝一些營養湯了，這類營養湯不但能帶給我們提升熱量，還能帶給我們營養價值，而在這種時節裡，若抵抗能力較為差的情況下，非常容易患病，因此現在是時候貼秋膘了。營養湯有許多種，從味道上，有甜湯有鹹湯，這就要看自已的口味了，可是在這種時節裡，依然鹹味這一類的湯好像更為大受歡迎，例如營養雞湯便是許多人喜愛的營養湯。

營養雞湯是一類非常不錯的營養湯，當人體缺營養的情況下，多喝營養雞湯必定會滿血復活，用於增強體質很好，營養雞湯中還富含多種多樣營養元素，喝過營養雞湯後非常好消化與吸收。但是營養雞湯好喝，但它不太好做，許多人燉好的營養雞湯，聞著不香，反而有太重的腥味兒，這種的湯看起來就己經不好吃了，真的是一類浪費，那如何做，營養雞湯才會又鮮又香又好喝呢？許多人立即入鍋燉，也有許多人焯水，實際上都弄錯了，要這樣做，懂得當中一部分技巧，就能將營養雞湯做好了，營養雞湯沁人心脾，雞胸肉軟嫩。

我們都挑選好雞肉後，將雞肉洗乾淨剁好，不可以立即入鍋就燉，然而有的人感覺應當焯水，覺得雞肉中有許多血絲，焯水後就看起來潔淨了，觀點沒有錯，可是真這樣做就弄錯了，是因為焯水後雞肉會發硬，那再燒煮的情況下，雞肉也不容易嫩，營養元素都外流了，因此焯水是不正確的方式，更不可以立即入鍋燉，這樣做出的湯腥味兒會太重，沒法喝。

我們要這樣做，將雞肉灌洗多遍後，置於涼水中，撒進一部分食用鹽上去，攪合均勻後，泡10分鐘，再一次沖洗，這樣血絲都出來了，這樣洗雞肉會很潔淨，洗乾淨後，將雞肉放進海碗中，新增適量米酒，醃漬上半個小時，這樣做能除掉腥味兒。

炒菜鍋中新增一點兒油，油熱後，將薑片放進炒出香味，再將雞肉倒進，炒得雞肉表層略微出現變色後，就能新增水了，熟記必須要一次性地將水加滿，不可以再半途加水了，再有加的水儘量是開水，這樣煮出的湯才會更為味鮮，這個方面也很關鍵，不可以弄錯。

大火燒開後，將火調為文火燒煮五十分鐘，時間到後，新增一點食用鹽，營養雞湯就製作好了，在這裡還要留意一點兒，那便是鹽不可以最開始新增，要在營養雞湯燉好後灑鹽才算是合理的，這種做營養雞湯喝下去才是美味，並且無需分外調味品，只用鹽就足夠了，若大夥兒感覺要雞肉做出的較為油的情況下，那麼就放進一部分平菇上去一起煮，這種就能讓湯並不是那麼太油，並且味兒也會更佳。

喜愛喝營養雞湯的朋友們，趕快來試一下這種方法，我始終是這樣燉的，做出的實際效果特別好，湯的鮮味足，口味好。日後煲雞湯不要再焯水了，單獨用鹽來清理就好啦，焯水後做出的營養雞湯實際效果會不好，千萬要謹記不許這樣做哦，煲雞湯時，若焯水就大錯特錯了，這樣做才正確，營養雞湯鮮味足，真的香！試一試吧。