紫薯是大家非常喜歡的一種食物，因富含豐富的硒元素和花青素，在國際市場上十分受歡迎，發展前景廣闊。不少人把買來的紫薯做成各種美食，那麼你真的吃對了嗎？

1.生吃

很多朋友買來紫薯時，習慣洗乾淨直接啃，認為生吃能保留紫薯最大的營養價值，殊不知生紫薯含有大量的澱粉粒，在人體內難以消化，而且會加重腸胃的負擔，嚴重會出現腹瀉的情況。

2.紫薯粥

中中國人早飯喜歡喝粥，紫薯粥是最有營養的粥之一，只需切好的紫薯丁和大米，煮開轉至小火20分鐘即可食用，有助於增加腸胃蠕動，清理體內垃圾，適合各類人群食用。

3.紫薯柿子餅

蒸好的紫薯和熟柿子一起搗爛，放入油鍋裡煎至兩面金黃，鄰居做好時邀請我嚐嚐，吃起來很甜，很軟糯，但實際上沒有任何營養，吃多了容易形成結石，從而導致胃出血。

4.烤紫薯

紫薯洗乾淨不用削皮，烤箱上下火220度，提前預熱5分鐘，再把紫薯放入托盤裡烤40分鐘，一道香甜美味，健康營養的烤紫薯就做好了。

5.紫薯火鍋

吃火鍋時，我們習慣點海鮮、蔬菜、主食吃。紫薯與螃蟹、蝦一起吃很容易導致腹痛，腹瀉。因為紫薯含熱量低，海鮮是涼性食物，所以要注意海鮮和紫薯的食用搭配。

6.紫薯糯米糕

紫薯去皮蒸熟後，搗爛加入糯米粉、小麥澱粉、白糖混合，再用模具按成自己喜歡的形狀，放置烤箱烤熟即可。可以看到紫色的顏色非常誘人，用來給小孩子當點心吃非常不錯。

7.紫薯西米露

西米煮開後，熄火燜四個小時後撈出備用，紫薯去皮切成小塊，放入鍋裡和西米、白糖大火煮8分鐘，熄火等涼後，加入椰果放入冰箱冷藏兩個小時，西米像極了紫色的水晶，小時候的味道又回來了。

8.紫薯芝麻球

紫薯去皮蒸熟後，按壓成泥，放入麵粉、泡打粉和成團，發酵4小時後，揉成一個個小圓球，沾一層芝麻下鍋炸熟撈出。炸好的紫薯芝麻球色香誘人，咬一口又酥又糯，讓人吃完還想吃。

很多愛吃紫薯的夥伴都知道，好紫薯難買，不是太小一條，就是不糯不甜不粉，如何挑選品質好、吃起來讓人放心的紫薯呢？

我推薦的這款甜紫薯，來自廣西壯族自治區沙地紫薯，這裡氣溫適宜，全年無霜期有300多天，日照充沛，非常適合紫薯的生長。

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