今天小狗要介紹一本，2018年特別火的書！

火到什麼地步呢？

這本書在短短一年裡，就在豆瓣收穫了14000多個評價，

直接拿下了豆瓣2018年度外國文學（非小說類）的第一名！

不止是豆瓣，

新浪讀書、新京報、噹噹網……其他各家的年度榜單，都不敢漏掉它！

但這本書，並非出自任何一個文學名家之手，

而是純粹靠“色香味”，征服了讀者。

這本書叫做《魚翅與花椒》，記錄了一個老外在中國20年的美食冒險之旅。

這本書能爆火，真的是因為它太有意思了！

簡直就是一處寶藏！

老外寫中國的書，書單狗見得也不少了，

而它寫的美食，恰好是中國文化裡最有誘惑力的部分！

寫得特別好，比99%的中國人還要專業，

還非常有味道。

這裡的味道，一方面是說食物本身，酸甜苦辣的味道，

寫得特別饞人，完全能把你的饞蟲勾出來，撓得你渾身上下都癢癢！

另一方面，它有生活的味道，文化的味道，

一個老外，學做飯、逛市場、下農村，

把食物背後的煙火氣，全給扇出來了！

總之，一句話，

這本書，香得狠！！！

這本書的作者扶霞，是一個英國妹子，

出身在牛津，讀書在劍橋，

吃在中國。

紀錄片《舌尖上的中國》總導演陳曉卿都說，

“她是我認識的所有外國人中，非常了解中國烹飪的一位。”

但你絕對想不到，她是被一道菜拐到中國的！

事情是這樣的，

90年代的時候，扶霞決定來中國旅遊，親眼見識一下中國美食。

結果就是——

“就算是在最便宜、最不起眼的餐館裡，我吃到的炒菜和煲湯都比我在英國吃到的好吃。”

尤其是最後一站，成都，她和朋友點了三道菜——紅油雞肉、蔥花汁燒鯉魚、魚香茄子。

回到英國，她立刻申請獎學金到中國留學，

而且放棄了上海這樣的大城市，就要去四川！

因為她腦子裡只剩下一句話——

“如果一生只能選擇吃一道菜的話，那一定是魚香茄子！”

她在成都的日常生活，書裡也都有寫，書單狗就不多說了，

反正到最後，成都大街小巷裡隱藏的美食小館，全被她挖了個遍，

只要提起扶霞這個名字，老闆、老闆娘都不會陌生——

“哎呦這個外國人，會吃得很！”

光吃，她還不滿意，直接報名去了烹飪學校。

要知道，那還是90年代，廚師學校的老師都沒見過幾個外國人！

但扶霞不管，她領了一套廚師服，一把菜刀，

就和50多箇中國小夥子一起，學起了刀功、火候，這些最地道的中國廚藝。

怪不得，在這本《魚翅與花椒》的豆瓣頁面，

排名第一的短評是：“我想給扶霞發成都市戶口。”

這個英國妹子長的，完全是一副四川的胃口！

這本《魚翅與花椒》，

就是扶霞在中國20多年裡，所做的美食筆記合集。

中餐和西餐有個最大的區別，就是用的食材！

很多都是西方絕對沒有，甚至完全不能想象的。

比如，她一直記得，當時第一次吃到皮蛋時的情景——

“這兩瓣皮蛋好像在瞪著我，如同闖入噩夢的魔鬼之眼，幽深黑暗，閃著威脅的光。”

當然中國朋友也沒讓她好過，回擊了西方人特別愛吃的乳酪——

“乳酪就是奶牛肚子裡排洩出來的黏液，慢慢地腐爛發酵。”

從此之後，扶霞就看開了，

任何食物擺在她面前，都可以“心一橫、眼一閉，張口就吃了”。

這也幫她終於抓到了中國美食的“爽點”！

比如她嘗腦花，說“那口感像奶凍，柔軟綿密，又有很豐富的層次，真是危險的誘惑。”

她去市集，看到的是“魚兒跳躍，鱔魚蠕動，籠子裡鴨子和雞都在強烈地抗議。”

吃的就是一個活色生香！

這趟旅行，還有個最大的挑戰——

“一個英國人，發誓要一年內吃遍中國美食，

結果三年過去了，她還在成都混吃混吃著……”

中國的美食，實在太多了呀！

巨集偉大氣的北方魯菜，芬芳精巧的江浙淮揚菜，極致新鮮的南方粵菜，

都是她的心頭好。

當然，她最愛的還是川菜。

我們一般人印象中的川菜，就是一個字“辣”。

但扶霞不這麼覺得，她反而覺得川菜是“一菜一格，百菜百味”，

就像悠閒的四川人，總是帶著甜甜的體貼。

說實話，在看這本書之前，小狗從沒有思考過中餐有什麼特點，早就習以為常了。

被這個英國妹子一說，書單狗才瞬間覺得，

對對對，就是這樣！

其實，食物真的是文化最好的載體之一，

書單狗特別喜歡的汪曾祺老爺子，就是一個能從食物裡看出禪意的人。

而扶霞這個英國妹子，從另一個次元闖進了中國的美食江湖，

寫出了90%中國人都不知道的美食故事，

隨手翻兩頁，都是滿滿的收穫感！

▲微博@你認錯餅了，一邊看一邊記筆記

書單狗花了三天，用每天睡覺前的時間看完了這本書，

睡前都是被文字逗笑，睡醒後被子上全是口水，

又幽默又感動，“色香味”俱全。

這本爆火的美食隨筆，

書單狗覺得，任何一個熱愛美食的人，都不應該錯過！

▲微博@上海譯文社科編輯室

原價48元的《魚翅與花椒》，小狗爭取了5折的優惠，現在購買只需24元！

掃描下方二維碼，即可入手！