所處的地理環境不同，其飲食習慣也是不一樣的。在我們國家，劃分最明顯的是就是南北兩地了，因為這兩邊的飲食差距可以說是拉得最開的，除了南米北面之外，還有一些美食是隻有在當地才能吃到的，就像接下來陽仔要跟大家說的這個東西，它曾經風靡整個北方，但現在卻不怎麼常見了，甚至都見不到了，而真正會做它的人並不多。

前陣子去了東北探親，也不知哪來的運氣，讓我碰上了這種曾風靡北方的小吃，製作這玩意的是一位75歲的老大爺，可見他手法熟練，想必是很有經驗的老手了，大爺做的這東西其實就是“醋鵝”，這東西長得跟肥肉有些相似，味道相當優秀。

據說早在幾十年前，人們還在為溫飽的事情擔憂，像肉食那些是非常少見的，可能只有到過年的時候才能吃到，於是人們就發明了這種口感如同肥肉一樣的“醋鵝”，吃著不僅可以飽腹，還能解決了人們那種想吃肉的慾望，不得不說，醋鵝這玩意是老一輩人的智慧結晶啊！

直到後來，我們的生活水平逐漸提高看了不少，幾乎頓頓都有肉吃，再也不用擔心溫飽的問題，因此也就把醋鵝給遺忘了，很少有人會做它來吃了，反正外邊是買不到這玩意的，只有極少數會做，而我遇到的這位老大爺，他就是太懷念以前艱苦時期陪伴自己的美食，於是他就自己做了一些，那天，他從一個壇裡面撈出了一塊“肥肉”，也就是醋鵝，剛咬上一口就禁不住流下了激動過的淚水，這淚水正飽含了自己一生走來的堅持啊！

說到醋鵝，應該不用我多說，大家應該就知道這是一種用醋做出來的食物，其實就是放久了的陳醋便會出現這這種醋鵝，口味相當不錯的，不過我聽大爺的講述，他說這玩意的產量低得很，要用真正的優質醋才能製成，而且很有可能還需要好幾年才能做成功，這要是換作一般人的話，才懶得去弄這玩意呢。

你是否吃過這種“醋鵝”呢？