自制追劇美味，香辣過癮，Q彈入味，做法簡單，一次成功

我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。

記得家門口那家熱滷剛開的時候，經常做活動，每次路過那裡都會聞到油辣子的香味，這是他家丫頭獨有的香味，聞著特別香，但是吃起來卻不是那麼讓人覺得流連忘返。但是這家的辣滷雞爪，時不時就會去買一次，香辣過癮，Q彈入味。每次沒有買多少就是幾十塊，感覺有點小貴。買了幾次後，發現味道越來越不如以前那樣好吃了。家裡不止我一個人愛吃，索性打算買一些雞爪自己在家做。

自己在家做雞爪健康又衛生，了解了做法也覺得挺簡單的。這次做了一斤的雞爪，結果還不夠吃。以前特別喜歡吃泡椒雞爪，這次想換換口味，打算做一款辣滷雞爪。買了現成的辣滷汁，這樣比較省事，也方便。

下面把這款一次就成功的辣滷雞爪做法分享給大家，希望大家喜歡。

【辣滷雞爪】

【準備食材】

雞爪500g 辣滷汁1袋 小米辣2個 青椒2個 涼白開水適量 生抽2勺 料酒1勺

薑片適量

【製作步驟】

1、雞爪清洗乾淨，然後剪掉指甲。挑選雞爪的時候，儘量要挑選一些比較新鮮，有些充血了或者有黑色的就不要挑選。

2、處理後的雞爪再用清水沖洗乾淨，然後放入東菱煮鍋中，加入料酒、生抽、薑片和適量的水。加入的水，沒過雞爪就可以啦！喜歡怕雞爪腥味重，可以加入一下蔥段，適量的加重料酒和生抽。

3、中火煮沸後，轉小火煮至熟透。大約煮15分鐘就可以啦，不要煮太長時間，否則雞爪煮出來就稀溜耙。

4、煮熟後的雞爪撈出，冷水沖洗一下，再放入冷水中浸泡下。這樣做出來的雞爪口感更Q彈。

5、在雞爪背面劃上幾刀，這樣是為了後面加入料汁裡，雞爪能更入味一下。也可以直接將雞爪剔骨，我覺得比較麻煩，所以就直接這樣劃幾刀。

6、辣滷汁和青花椒倒入碗中，加入適量的涼白開水。買的現成的辣滷汁，比較方便，這個口味加了青花椒，更好吃一些。

7、將雞爪加入辣滷汁中，小米辣和青椒切圈加入碗中。攪動混合一下，辣滷汁儘量要把雞爪都沒過，這樣才會讓每一個 雞爪入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏8個小時，一般上午做，晚上就能吃啦！

喜歡吃辣一些就多加一些小米辣，看著比較清淡，實質上雞爪經過長時間的浸泡，已經很入味了。辣滷味加上青花椒和小米辣一起，味道夠辣夠味。剛開始以為這樣看起來特別清淡，一定沒有什麼味道，但是後來吃了才知道味道還是挺不錯。比起泡椒鳳爪少了一些酸辣。相對滷雞爪少了稀溜耙的口感，但是這款辣滷雞爪多了一些Q彈，特別適合追劇的時候吃。最主要簡單省事，現成的辣滷汁，製作時間上大大減少了。