晚餐多給家人做這菜，爽口開胃不油膩，常食腰細了，贅肉沒了

天氣熱，人就沒有胃口，平日裡煎炒烹炸的那些大魚大肉，看著都沒有食慾。不知道該吃些啥好，試試這道素小炒，晚餐，我就愛這樣做菜，不受食材限制，想搭配什麼菜就搭配什麼菜，清淡爽口，開胃下飯，而且簡單快手，三分鐘就能端上桌，特別適合炎熱的夏天，一家老小都愛吃，連吃幾天也不膩，常食腰細了，贅肉沒了。

俗話說早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少，三餐中最重要的就是早餐。晚餐則是越簡單越好，我家常煮雜糧粥，搭配素小炒，常吃薯類，嫩玉米，總之簡簡單單，保證營養足夠的同時，多吃些粗纖維食物，儘量少吃熱量高的美味，免得一身贅肉，走路都超負荷的感覺！

今天這道素小炒我用了4種食材，番茄、胡蘿蔔、洋蔥和辣椒，不是刻意要這麼搭配，而是剛好家裡就剩這幾種蔬菜，單獨哪一種都不夠一道菜，不如一起炒了吧。沒想到這樣搭配還很好吃，脆嫩滑爽的口感，特開胃，老人孩子都愛吃。

我家晚餐經常這樣炒，家常菜，食材搭配不固定，只要滿足營養就好。這道素小炒是符合減肥需求的食物，番茄在增加飽腹感的同時又不會增加過多的熱量，所以常食番茄能夠起到減肥的功效。加上素有“小人蔘”美譽的胡蘿蔔，低脂肪低熱量，能增強人體的免疫力，常吃對眼睛有好處。洋蔥促進消化，洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用，所以這道小炒還是蠻適合晚餐的，不用減肥，吃它不長肉，還能甩掉小肚腩。

【家常素小炒】所需食材：番茄1個；辣椒1個；胡蘿蔔半根；洋蔥半個；油適量；鹽適量；五香粉適量；味極鮮醬油適量；胡椒粉適量。

做法及步驟：

準備食材，番茄和辣椒洗淨放在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，再清洗乾淨。洋蔥去皮洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨。

胡蘿蔔切菱形塊，洋蔥切塊，番茄切小塊，辣椒切滾刀塊。

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉，加入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔喜油，油炒後營養更加豐富。

加入番茄翻炒，炒出湯汁，炒至番茄湯汁濃郁，這菜就像加了番茄醬一樣好吃。

加入辣椒和洋蔥翻炒。

這道菜要想炒的脆嫩爽口，這個小技巧一定要記住，少許加點水，這樣不但能使洋蔥和辣椒更脆嫩，而且看上去顏色也漂亮，吃起來更爽口。

收汁，加入鹽、胡椒粉、味極鮮醬油調味。最後出鍋調味，就按照個人喜歡的口味調吧。

出鍋裝盤。