夏至將至，天氣越來越熱，胃口開始不振，每到晚上，只想吃一碗粥，帶點米湯，順滑可口。上班的人，總是想吃得美味營養，卻又希望簡單地做。那麼，試一試這用剩米飯煮的奢華版海鮮粥，豬肉湯、蝦與鮑魚，這粥好吃得連米湯都捨不得浪費一點一滴。

【食材】蝦300g、鮑魚3個、豬肉150g、米飯3碗、清水2000ml、鹽適量、胡椒粉適量

【做法】

1. 蝦買的是鮮活的大蝦，冰箱冷凍後再剝殼。

2. 將蝦去頭去尾去蝦腸，鮑魚洗淨切成薄片。

3. 豬肉切大塊，冷水下鍋氽去血水，再重新煮開水（2000ml），下豬肉煮開，轉中小火煮半個小時。

4. 下米飯，轉大火，將米飯攪拌開。

5. 米湯再次煮開時，下處理好的蝦肉，略煮至蝦肉變紅，加入鹽調味。

6. 倒入鮑魚片，熄火，利用米湯的高溫將鮑魚片浸熟。

7. 趁熱食用，食用時，可以根絕個人口味，加入胡椒粉，蔥珠、芫荽或者芹菜調味。

【小五食記】

我用豬肉煮成豬肉湯再來煮粥，一是這個豬肉是腿肉部分，口感比較差，二是我家有汪星人，肉要留給他們吃。如果是前欄肉，可以直接將豬肉切成肉片，下到粥裡，口感更豐富。