作為家庭主婦，每天最愁人的大概就是為家人做什麼吃什麼。因為特殊情況，兒子大學今年一直沒有開學，於是，每天被他追問最多的就是，媽媽，今天吃什麼？

吃什麼？吃什麼呢？我也不知道，有時，我這樣打趣他。好多時候，都是計劃趕不上變化，明明進家門的時候想著怎麼做，到了廚房主意便改了。

兒子陪著我去冰箱取食材，一塊肉，然後手碰到了幾個果子，他說媽媽，水果怎麼炒菜裡面。那一瞬間，意麵閃現，立即決定製作烤腸義大利麵，因為還有兩袋烤腸沒吃呢。

番茄、洋蔥都是家中必備蔬菜，採摘園帶回家的果子因為怕壞掉，一部分做了果醬，一部分留在冰箱裡，準備當水果吃，酸甜的李子如果加在醬汁裡，應該有一份水果的香甜在，味道不會差。

朋友送的義大利風味乳酪腸一直沒有吃，想著吃意麵，應該是最加搭配，於是，便成就了今天這道水果口味的肉醬烤腸意麵，跟我看看怎麼做這款肉醬的吧。

肉醬烤腸意麵

食材：番茄 李子 洋蔥 大蒜 義大利風味乳酪腸 意麵

調料：黑胡椒 食鹽 橄欖油 白胡椒粉 蠔油

製作過程：

準備所需食材

番茄切碎粒，李子2個去掉核備用，洋蔥、大蒜和煮肉也分別切碎粒備用。

炒鍋放入橄欖油，加入大蒜碎，炸至金黃色。

放入洋蔥碎炒出香味。

放入番茄碎和李子果肉。

炒成醬汁後，加入豬肉碎。

加食鹽、白胡椒粉、白糖和蠔油調味，煮成濃稠醬汁。

關火後，現磨黑胡椒粒放入醬汁裡增加肉醬風味。

深一些的鍋用來煮麵。

烤盤加熱乳酪腸。

我喜歡煎成這個狀態食用，各家隨自己喜好煎成自己喜歡的程度。

為了節約時間，煮麵、煮肉醬和煎烤腸，應該是這樣一體進行的。

煮熟的意麵可以根據自己喜好選擇熱吃還是冷吃，我家今天冷吃了。

取一份義大利麵，放入盤中，澆入煮好的肉醬，加上烤腸，就成就了美味的一餐，是不是快手簡單？

一些小提示，幫你做出好吃的意麵來。

李子和番茄都是酸甜口味的，加熱後，會酸度增加，為了增加口感，可以用糖來綜合酸度，糖的用量可以根據各家口味自行調節。煮意麵一定要用寬水，就是煮麵水一定要多，免得麵條粘連。意麵熱吃，撈出後拌橄欖油，口感更好。水果也可以選擇其他時令水果，水果的香甜可以讓肉醬的味道更豐富，吃起來口感更好。

今天還有一個最大的收穫就是善用了果醬。因為採摘的果子多，李子容易爛掉，所以選擇李子做了果醬，做好的果醬本來準備抹面包吃，懶，沒有做麵包，為了消耗果醬，吃麵的時候，挖了一勺沖水喝，沒有想到味道好顏值也高，意外收穫到果醬更好的吃法。簡單介紹一下我這種李子果醬水，大家在製作的時候一定要用冷水，熱水容易增加酸度，冷水酸酸甜甜的，比較好喝。

李子果醬的做法：

新鮮的李子，去核後，用手直接壓碎，放入鍋中熬煮，一直到濃稠後，放入冰糖調節酸甜度就可以了，超級簡單，不用要配方，就按照自己的口味做就好，喜歡酸的，少放糖，喜歡甜的，多加糖就可以。