秋冬季節多吃羊肉，是北方人的喜好，相比於豬肉和牛肉，它比豬肉補、比牛肉香，秋季吃羊肉最合適不過了。羊肉溫而不燥，具有益氣補虛、暖中祛寒、增強抵抗力的功效，所以秋冬季節吃羊肉，既能補虛又能禦寒，真是一舉兩得的美事。

羊肉的做法有很多種，羊肉湯、孜然羊肉、紅燜羊肉、蔥爆羊肉都是我們最常見的吃法，但是我家做常做的還是羊肉手抓飯。羊肉手抓飯屬於懶人的做法，因為它可以飯菜一鍋出，省時又省力，雖然做法簡單，但是味道一點都不簡單，下面我把詳細做法分享出來，喜歡的可以試一試。

羊肉手抓飯

原料：羊排或者羊肉一斤、胡蘿蔔一根、洋蔥半個、蔥段、鹽、孜然粉、生抽、老抽、米醋。

做法：

1、把羊排和肉分開，羊排和羊肉都分切成小塊，羊排、蔥段、米醋入鍋，先焯一下水，焯好撈出控幹備用，放米醋的目的是祛除羊肉的羶味。胡蘿蔔清洗乾淨切成片，洋蔥也切成片備用。

2、起鍋燒熱後倒入油，然後放入胡蘿蔔和洋蔥煸炒，煸炒稍微軟一點後放入羊肉和羊排，加入鹽、孜然粉，有孜然粒的也可以放一些，最後加入生抽、老抽上色，但是千萬不要加太多，不然燜出來的顏色太深不好看。

3、羊肉炒好以後倒入電飯煲中，加入溫熱水和大米。嘗一下鹹淡味，如果覺得味道淡了可以再加一些鹽。

4、將食材拌勻，蓋上蓋按下煮飯鍵，煮好拌勻即可開吃了，羊肉手抓飯的做法就是這麼簡單。

胡蘿蔔還有肉可以多放一些，大米可以適當地少放一些。如果不喜歡吃胡蘿蔔和洋蔥，可以換成土豆、黃蘿蔔代替。放水的量，比燜米飯的水量少一些，切記水一定不能多，蘿蔔和肉都會出點水，抓飯水多超難吃。我們每家放的菜量還有大米的量都不太相同，放的水量可以自己做一些調整。