大家好，我是"愛美"的小佳，我是一個遊走在城市的大街小巷，尋覓美食又喜歡分享美食，更喜歡創新美食的美食達人。其實小佳我對美食還是比較挑剔的，要色、香、味、形，現在還要加上營養，都比較全面的，那才叫"美食"！

看看，今天小佳給好朋友們推薦的這道美食吧。色彩豐富，有煎的黃黃嫩嫩的豆腐、有泡發的又大又厚又有肉的黑木耳、有家裡老壇祕製的紅紅的酸泡椒、有香辣清爽的綠辣椒和紅辣椒。聞起來飄香四溢，嘗一口鹹香味美，滿滿一大盤，營養清晰可見。

豆腐，是我們國家起源較早的食物之一了，其有著豐富的營養，特別是鈣質的含量較高。而且豆腐的烹飪方式很多，日常我們可以清炒、可以涼拌，可以燉湯，但象今天這樣把豆腐煎一下，味道更好。

【家常豆腐】

【所需食材】豆腐、大蒜、生薑、青辣椒、紅辣椒、泡椒、木耳、蔥段等

【製作步驟】

首先把豆腐切開，先一分為二，再改刀切成菱形塊。這個時候又要考驗刀工了，如果你的手藝好，可以把豆腐放在手心上直接切，如果你的手藝還欠點兒火候，那就只能把豆腐放在案板上，老老實實的切了。

準備配料。剝一些大蒜，拍扁再斬成蒜沫；切點生薑絲；剁點泡椒（今年家裡泡了好幾壇紅辣椒呢，連吃帶送的還剩下好多呢，小佳可是非常喜歡這酸爽的泡椒的味道）；洗一些青辣椒和紅辣椒，切成大片，用來配色；再準備一些小香蔥，切成蔥段，一起備用。

提前泡發好的小木耳，是東北產的。抓上一小把，溫水浸沒，有個個把小時就泡發好了，吃起來肉肉的，味道非常好。

起鍋倒油，油需要多放一些，因為要用來炸豆腐。油燒熱至五、六成熟時，將豆腐一片一片的放下去，小火慢慢炸，炸至豆腐定型。當兩面都呈金黃色時，即可用漏勺將豆腐打出，瀝乾油，裝盤備用。

鍋中留少許的油，放入花椒籽炸香，用小漏勺將花椒籽打出並棄去不要，只留有花椒油的香味即可，否則吃的時候一會兒挑出一粒花椒籽，會影響菜品的口感。

再放點辣椒醬炒香，炒至油色發亮，放入泡椒、大蒜、生薑炒香。再放入少許的黃豆醬，把提前泡發好的黑木耳倒下去翻炒，加入一點點清水，炒兩下。再放入炸好的豆腐，大火翻炒，加入少許的食鹽、生抽、少量的白砂糖（提鮮作用明顯哦），翻炒至入味。

放入青辣椒和紅辣椒，再加入蔥段翻炒，此時整個鍋內的顏色立馬就豐富起來了，有黑色、紅色、黃色、綠色，可以說五顏六色嗎，哈哈。最後，淋點生粉水勾芡，就可以出鍋了。看著就非常有食慾，喜歡的朋友可以回去試一下啦！