有時候不論是什麼樣的天氣，總會沒什麼食慾，也不太想吃肉肉，就想吃點爽口解膩的東西。

這時候可以來一碗雙茄素醬拌麵！！

這個面一是簡單，煮一鍋麵澆上炒好的麵醬就行；二是都是素菜，又有番茄的酸酸甜甜，很提胃口。

有時會把面晾涼了吃，也不會吃的滿頭大汗，總之美味簡單的一道麵食。

食材：

麵條適量；茄子、番茄、青椒、大蒜各1個；食用油、鹽、老抽適量；

步驟：

一、茄子，番茄，青椒分別切丁備用，大蒜切末；

二、鍋熱後，倒入食用油，油溫7分熱時，大火放入大蒜翻炒；

三、待蒜出香味，放入番茄，番茄可以挑熟透一點的，才會有更多的汁，保持足夠的湯汁，拌麵才會好吃；

四、放入茄丁，撒少許食鹽，如果覺得湯汁很少可以添少量水來燉煮茄子；

五、翻炒均勻後，放老抽調味調色；轉中小火，蓋上鍋蓋，讓番茄汁把茄子煮軟。大約需要2--3分鐘，注意不要煮幹了；

六、燒茄子的過程中，就可以另起鍋加水，煮好面瀝乾水分，可以把面晾涼；

七、掀開鍋蓋，放入切好的青椒，翻炒均勻後，即可出鍋了；

八、澆在煮好的面上，美味的素醬面就好啦。

美味到不得了的素醬面就這樣做好啦！！是不是很心動呢~心動不如行動快來一起做吧！！