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準備食材：杏鮑菇，豬肉，青辣椒，紅辣椒，紅幹辣椒，香菜，生薑，大蒜 調料：食用油，食用鹽，生抽，郫縣豆瓣醬，雞精，白糖 製作方法： 第一步：把杏鮑菇清洗乾淨之後切成片狀放入碗中備用，香菜摘洗乾淨後，切成小段放入碗中備用，青辣椒去蒂清洗乾淨後，切成小塊，紅辣椒去蒂清洗乾淨後，切成小塊備用。（不能吃太辣也可以把辣椒籽去掉）

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第二步：將肥瘦相間的豬肉清洗乾淨後，切成肉片放入碗中備用，生薑去皮洗淨後切成薑片，大蒜剝去外皮清洗乾淨後，切成蒜片備用。 第三步：鍋中倒入少許的食用油，用大火將鍋中的油燒熱後，再把切好的肥肉，生薑，大蒜放入鍋中，翻炒出豬油，炒出油後再把瘦肉倒入鍋中翻炒均勻。

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第四步：然後再把切好的青辣椒和紅辣椒倒入鍋中翻炒片刻後，我們再加入適量的生抽先翻炒均勻，然後再加入一勺的郫縣豆瓣醬和少許的食用鹽和白糖，繼續翻炒均勻。 第五步：最後把切好的杏鮑菇倒入鍋中，並且用小火翻炒，把杏鮑菇炒好之後，倒入切好的香菜段和少許雞精，翻炒均勻即可以起鍋裝盤了，這道美味下飯的幹鍋杏鮑菇就製作完成了。