近年來，人造肉這一技術備受投資者青睞，尤其是最近這段時間，不少食品巨頭都加碼人造肉市場，推出多種人造肉產品。日前，麥當勞宣佈，未來12周內其將攜手“人造肉第一股” Beyond Meat，在加拿大的部分餐廳推出“人造肉”漢堡。

其實，麥當勞發展“人造肉”漢堡既是情理之中也是意料之外，畢竟其競爭對手肯德基、漢堡王都沒坐住，早就開始了人造肉產品的研發。肯德基和Beyond Meat研發的人造肉炸雞在美國一家餐廳開售，不足5小時就被搶空；漢堡王在美國推出“Impossible WhoPPer”無肉漢堡也備受歡迎。

​更何況此前有訊息稱，未來這一市場有望達到64億美元，未來5年很可能增長至100億美元。並且人造肉漢堡也被《麻省理工科技評論》評選為2019年全球十大突破性技術之一，由此可見，人造肉市場發展前景還是很不錯的。

據了解，麥當勞推出的這款人造肉漢堡命名為P.L.T.，是由餡餅以及番茄等果蔬組成的，不新增任何人工色素、香料或者防腐劑等危害人體健康的輔料，其售價為6.49加元，摺合人民幣大概是34.92元。

​受合作訊息影響，週四收盤時Beyond Meat股價大漲11.6%。有分析師稱，此舉意味著做空Beyond Meat股票的投資者當天損失或許會超過8000萬美元，按照市值計價，這些空頭們的損失累計逾7.3億美元。需要注意的是，自從上市之後，Beyond Meat一直都是一個主要的做空目標，其已經成為美國包裝食品和肉類公司中第7大被做空的股票

早在今年5月份，Beyond Meat成功登陸納斯達克，當天股價暴漲163%，推動A股市場上的人造肉一路飄紅，5月中旬人造肉概念股暴漲。從那之後，多家A股上市公司都瞄準人肉肉這一領域，希望分到一塊蛋糕。

​不管怎樣，現在人造肉市場十分火爆，不少企業都在追這一風口，但人造肉真的健康麼？真的有營養麼？真的可以代替真肉麼？這一連串的問題都需要人們去進行解答。但是從測試中可以得知，人造肉的成分都很不錯，比真肉更健康，不會引起肥胖也不會引起糖尿病，對三高人群而言也很友好。至於口感，有些博主認為其不如真肉口感好，但有些人又覺得和真肉沒區別，總而言之眾口難調，每個人的口味不同，喜好自然不同，所以還是要自己去嘗試。

不知道人造肉問世後，你會去買麼？你覺得人造肉會成為未來餐飲業的主流產品麼？

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