很多人喜歡吃茄子可是不會做，今天蜜茶給大家分享幾種茄子的家常做法，喜歡吃茄子的可以試著做一下，很簡單。

1，肉末茄子。

做法1，把茄子去蒂洗淨切條備用，豬瘦肉切末備用，蔥薑蒜切末備用。

2，鍋中倒油油熱放肉末炒撒炒至變色放豆瓣醬，生抽老抽，料酒，蔥薑蒜末攪拌均勻放茄子，茄子炒至斷生加鹽，蠔油，雞精，花椒粉大火翻炒均勻即可關火出鍋。

3，出鍋裝盤撒上蔥花即可開吃。

2，涼拌茄子。

做法1，把茄子去蒂洗淨切條上鍋蒸熟拿出備用，蔥，香菜切末備用，蒜切末備用。

2，給碗中放鹽，雞精，糖，醋，蒜泥，辣椒油，生抽老抽，蠔油，料酒，花椒油，蔥末，香菜末攪拌均勻。

3，把調好的調料汁均勻的倒在茄子上即可開吃。

3，紅燒茄子。

做法1，茄子去蒂洗淨切滾刀塊裹上澱粉備用，番茄切末備用，青椒切塊備用，泡好的木耳切塊備用。

2，鍋中倒油油熱放茄子炸至金黃出鍋。

3，鍋中留底油燒熱放番茄炒出汁水在放茄子，青椒，木耳翻炒均勻加鹽，雞精，花椒粉，姜粉，糖翻炒均勻即可關火出鍋。

4，豆角燒茄子。

做法1，把茄子去蒂切條備用，豆角去頭去尾切段備用，蒜切片備用，姜切末備用。

2，鍋中倒油油熱放豆角炸至八分熟撈出控油，在放茄子炸軟撈出控油。

3，鍋中留底油燒熱放蒜末，薑末炒香放豆角，茄子翻炒均勻加鹽，蠔油，糖，雞精，五香粉翻炒均勻即可關火出鍋。

5，糖醋茄子。

做法1，把茄子去蒂切塊裹上澱粉備用。

2，鍋中倒油油熱放茄子炸至金黃撈出控油。

3，給碗中放鹽，雞精，蠔油，番茄醬，糖，醋攪拌均勻備用。

4，鍋中留底油燒熱放調好的糖醋汁炒出香味放茄子翻炒至收湯汁即可關火出鍋最後撒上芝麻即可。