家裡來客人吃什麼菜好呢？推薦幾道家人都愛吃的八道家常菜做法，超解饞下飯噢！值得收藏！

仔姜爆雞胗

食材：雞胗8個、仔姜200g、青辣椒2個、油鹽適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、啤酒適量、蒜片適量

做法：

1、準備好原材料。

2、雞胗切成片， 加入適量鹽，澱粉和啤酒， 拌均勻醃製一下。

3、調整好碗汁：鹽、澱粉、生抽和料酒; 再加入少量的水和蒜片混合均勻。

4、燒鍋開水， 將雞胗放入裡面焯一下， 變色後撈出備用。

5、熱鍋涼油， 放入青椒和仔姜一起煸炒。

6、煸炒出香味後加入焯過水的雞胗。

7、翻炒幾下後倒入準備好的碗汁。

8、大火煮開後翻炒均勻再收汁。

9、盛入盤中。

五彩雞丁

用料：雞脯肉200克、青豆少許、玉米粒少許、胡蘿蔔少許、鹽適量、生粉少許、雞精少許、糖少許、香油少許

做法：

1、雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜。

2、把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精。

3、用手抓勻後加入少許香油。

4、再次抓勻醃製15到20分鐘。

5、把鍋燒熱後倒入橄欖油下入醃製好的雞丁。

6、炒至顏色發白即可盛出。

7、洗乾淨鍋重新倒油，油熱後倒入青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁翻炒至八成熟。

8、倒入雞丁炒勻後加入適量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可。

扇貝粉絲

食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法步驟：

1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。

3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。

4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

魚香茄子煲

原料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。

做法：

1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12釐米。

2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。

3、趁鍋內餘油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲裡，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。

沙鍋雞

原料：淨三黃1，香腸，蘑菇，青紅椒，幹洋蔥，蔥，姜，蒜，香菜，仔，蒜，鹽，雞精，糖，醬油，蠔油，柱後醬，澱粉。

做法：三黃雞切成小塊，洗淨，瀝乾，加入鹽、雞精、糖、澱粉、醬油醃漬入味的砂鍋；置火上，倒入油燒熱，炒蔥，姜，雞在阿伯丁，大蒜和蔥，加蠔油、柱侯醬，炒至金黃黃燜雞香腸，蘑菇片，翻炒均勻，加入大蒜，青椒，小火煮5分鐘，開蓋，薩翔沁。

點評：鹹味、香、臘肉入肉，肉質鮮嫩，不油膩。

胡蘿蔔玉米骨湯

清火湯開胃菜，夏季湯，湯

材料：豬骨、玉米根、胡蘿蔔根、姜、鹽。

做法：

1、豬腿讓賣家剁掉，洗好後，放在沸水鍋裡煮，撈出洗淨。

2、生薑切片，玉米和胡蘿蔔切成備用。

3、把適量的水放進砂鍋裡，放進骨頭和姜裡。

4、燒完後，取出泡沫放進玉米里，繼續燉1小時，放入胡蘿蔔，煮30分鐘，再加鹽調味。

肉末炒黃瓜錢

食材：幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法：

1、將幹黃瓜錢倒入碗中。

2、加清水泡軟。

3、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。

4、肉餡加老抽，糖，料酒醃製一會兒。

5、起鍋熱油。

6、下肉餡煸熟。

7、倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

紅燒羊肉

主料：準備好羊肉和一瓶黃酒。

輔料：青大蒜適量、姜適量、蒜適量。

做法：

1、冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。

2、將準備好的羊肉放進鍋裡。

3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。

4、倒入500克加飯酒。

5、大火煮開。

6、往鍋中放適量的冰糖。

7、加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘。

8、加適量鹽，煮5分鐘。