hi，又到了美食諮詢的時間了，七七今天為大家帶來的是一道湘菜裡面的經典菜，它的菜名便是辣炒鴨丁，相信這道美味絕對會讓你看著就流口水。

每個人的拿手菜都不一樣，正因為此熟悉的食物總能輕易引人感觸並讓人得到滿足。辣炒鴨丁作為川味家常菜，基本原料離不開鴨肉、朝天椒、幹辣椒等，幾番烹製，一道熱熱辣辣的美味就出鍋了。鴨丁滑嫩，鮮香麻辣，實在是難得的美味。

雖然談起美食，咋們總是講它沒有定義的，因為每個人的口味都不一樣。但是記得有句話講得好：“愛我所有，選我所選。”所以今天就為大家分享的這道湘菜，便是七七最愛的一道美味呢。聽到七七這樣說，小夥伴們是不是很期待今天這道美味佳餚呢？那這道炒鴨丁的做法，一起來開心學習一下吧，真的是非常簡單而且有營養。

​美食名稱：辣炒鴨丁

材料：鴨肉350克 朝天椒25克 幹辣椒10克 薑片5克 蔥段5克

調料：食用鹽3克 料酒5毫升 味精1克 蠔油3毫升 水澱粉適量 辣椒醬適量 辣椒油適量 食用油適量

對於這道美味佳餚的話，想要學會的朋友首先要將它所需要的食材都夠買回家。再分別用乾淨的清水處理，在一一清洗乾淨之後，我們即刻將新鮮的鴨肉放在砧板上，將鴨腿剁成小塊，然後為了讓它更好的體鮮入味，我們可以拿出一個小碗，將肉塊放入碗中，再往裡面倒入適當的料酒以及食用鹽，醃製30分鐘左右即可，至於這道美味的配料，新鮮的蔥薑蒜洗乾淨切好備用即可，喜歡吃辣椒的朋友即可將燈籠椒以及幹辣椒處理好備用即可。

等到30分鐘過去以後，我們即可將醃製入味的鴨肉塊拿出。拿出一個炒鍋開小火，在裡面放入適當的食用油，加入適當的蔥薑蒜，用鍋鏟均勻翻炒，鍋中爆出香味之後，我們即可將醃製好的鴨肉塊放入，為了防止鴨肉塊粘鍋，所以放入過鍋中之前，我們首先還要放入一勺幹澱粉。鍋中的鴨肉塊炸至金黃色之後，我們即可撈出瀝油。

炒鍋中留底油，然後倒入配料以及花椒，用鍋鏟炒之後我們即可放入炸好的鴨塊。為了這道湘菜的口感更為豐富，我們還可以適當的放入白胡椒粉，最後用水澱粉勾芡之後，那麼這道美味就做好，朋友我就學會了嗎？歡迎朋友在下方的評論區留言，愛吃美味的朋友，請不要忘記三連擊：“點贊，分享加關注”，咋們下次見，美食有你更精彩。