大家好，又到了美食分享的時候呢，博主今天為大家帶來的是一道美味羊肉的做法，無論是下酒還是下飯都非常的時候，學會了給家人露一手吧。

與大家談起羊肉這道食材的話，相信不少的朋友都知道它不僅能夠使得脂肪代謝，有利於減肥，而且營養價值也是非常高的。所以即便是羊肉有很重的羊羶味，但是這對廣大的吃貨來說不是問題，把它製作成一道美味佳餚，那些方式可是真的不少。而且由於羊肉很適合冬季食用，天氣降溫，多吃羊肉，營養下飯下酒。今天為大家介紹的這道幹鍋羊肉的詳細做法到底是怎樣的呢？大家一起來跟隨博主來看看吧。

美食名稱：幹鍋羊排

材料：滷羊排500克 洋蔥130克 幹辣椒15克 香菜10克 薑片5克 蔥白5克

調料：食用鹽3克 雞精1克 辣椒醬適量 料酒5毫升 味精適量 蠔油3毫升

這是幹鍋羊肉這道美味的話，我們首先要將新鮮的羊肉購買回來，然後像新鮮的羊肉斬塊洗淨。然後將一塊一塊的羊肉塊放入裝有清水的小碗之中，先泡1~2個小時，這裡放入清水之中是為了將羊肉裡面不乾淨的血水及雜質去除出來，如果不這樣做的話，那麼羊肉的口感便會大大降低。

在羊排浸泡的時候，我們還可以將配料多準備一下，首先是新鮮的胡蘿蔔用乾淨的清水洗淨，然後放在砧板上，用菜刀斜切片，喜歡吃辣椒的朋友，即可選擇青椒以及紅椒，再用清水洗乾淨之後用刀斜切片即可。這是咱們的蔥薑蒜的話，分別處理乾淨即可。

在羊排處理好之後，我們即可起鍋開火，在鍋中加入適當的冷水，然後放入適當的料酒以及蔥薑蒜。在鍋中爆出香味之後，我們即刻將新鮮的羊排放入裡面。在燉煮羊排的這個過程中，我們是需要將它們去除的，因為那也是會影響這道美味的口感的，再煮沸兩分鐘後，我們就可將新鮮的羊排撈出洗乾淨備用。

另起一鍋，放入適當的食用油，油熱時下羊肉爆炒，烹入料酒。喜歡吃辣椒的朋友，即可將之前處理好的青椒以及紅椒加入，然後放入老抽，白糖，生薑，用中火燜煮，50分鐘左右即可，最後撒入香菜或者蔥花，那麼這道佳餚就製作完成了，朋友學會了嗎？

這道幹鍋羊排帶著濃濃暖意，嫩滑多汁，香辣可口，理所當然地成了秋冬不可錯過的美味。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾。尤其是現在秋冬來了，天氣正在逐漸變冷，食用這道美味的話，在抵禦風寒的同時，還能夠滋養身體，彌補氣血之不足，可謂是一舉兩得。