雞蛋我們餐桌上最常見的一種食物，其營養豐富，美味可口，吃法多樣，比如煎蛋、雞蛋羹、番茄炒雞蛋、水煮家等。基本上每個家庭都有吃雞蛋的習慣，即便家裡沒有什麼青菜，但是冰箱裡總還藏著幾枚雞蛋，為什麼很多人都願意買些雞蛋在家囤著呢？主要是因為雞蛋是一種烹煮極簡易，營養有又高的食材，如果實在不想下廚，直接煮個雞蛋也能滿足即食的需求，而且雞蛋本身的口感就很不錯，不需要新增任何調味料也能吃的津津有味。

現在很多人早餐都會搭配一兩枚雞蛋，既能果腹還能為身體補充蛋白質，在早餐雞蛋最受歡迎的吃法要屬水煮雞蛋了，水煮雞蛋是最方便的一種做法，早晨撐著刷牙洗臉的時間，在鍋中放一個雞蛋烹煮也是分分鐘的事。那麼關於水煮雞蛋，用冷水煮好還是用開水煮好呢？下面我們就來講講這個問題。

由於雞蛋表面經常會有一些髒東西，那麼在烹煮之前我們需要先把雞蛋清洗乾淨，很多人可能不知道，把洗乾淨之後的雞蛋放在水中浸泡一會是非常重要的，這也是讓煮雞蛋變得更好吃的關鍵一步，不過許多人會認為雞蛋殼那麼完好，用清水浸泡應該也沒啥作用吧？但其實用水浸泡過的雞蛋再拿去水煮，由於吸收了水分，吃起來會更加水嫩美味哦。

接著我們可以泡好水的雞蛋放入鍋中水煮，大家要記住，煮的時候一定要冷水下鍋，這樣雞蛋可以隨著水溫的慢慢升高而受熱均勻，煮出來的雞蛋也會比較完整；如果等水沸了再下雞蛋的話，很容易讓雞蛋受熱不均，瞬間遇到熱水也容易使雞蛋在烹煮的時候裂痕，這樣煮出來的雞蛋經常會出現破殼的情況。水煮雞蛋，冷水下鍋好還是熱水下鍋好？煮錯了雞蛋容易破殼哦。