隨著生活水平的不斷提高，很多的食物也逐漸出現在人們的視線中，比如說現在大多數人都愛吃的海鮮，說起海鮮，最有代表的就要數蝦和螃蟹了，今天我們不說蝦，來說一下螃蟹，螃蟹的吃法一般都是清蒸，但蒸出來的螃蟹不是腿掉了，就是裡面的蟹黃會流出來，而且肉質也不鮮嫩，腥味還很重，那怎麼才能蒸出好的螃蟹呢？

螃蟹中含有豐富的蛋白質，多吃能夠補充身體裡的蛋白質，而且螃蟹肉屬於寒性食品，經常吃能夠起到健胃消食、舒筋益氣的作用，除此之外，螃蟹還能夠降低高血壓和各種癌症的發生，不過對於感冒咳嗽的人來說，還是儘量不要吃了，因為蟹肉屬於寒性食物，會加重病情。話不多說，接下來就讓我們看一下做螃蟹的小技巧。

需要的食材有：螃蟹、姜、食鹽

做法步驟：

1.將買來的螃蟹，放入盆中，往盆中放入少許的食用鹽，然後浸泡30分鐘，這樣能夠使螃蟹吐出肚子中的髒東西，而且用淡鹽水浸泡後的蟹肉會肉質鬆嫩，吃起來口感會更好。泡好之後要用刷子刷一下螃蟹的蓋和腿部，這樣吃起來會比較乾淨一些。

2.鍋中加入冷水，然後將螃蟹放進去，蓋上蓋子小火燒開，小火的話螃蟹不會掙扎得太厲害，這樣腿部就不會掉下來，蒸出來的螃蟹也比較完整。

3.掀開鍋蓋，將螃蟹依次翻個身，然後將提前切好的薑片放到螃蟹的上面，在撒入少許的食用鹽，這樣能夠使螃蟹蒸出來肉質更鮮嫩。

4.蓋上鍋蓋，在大火蒸20分鐘左右，就可以裝盤食用了。

小貼士：

1.選螃蟹時一定要多注意，死掉的螃蟹時不可以吃的，因為死掉的螃蟹體內會分泌一種有毒物質，吃了是會中毒的。

2.螃蟹在蒸之前一定要用淡鹽水浸泡下，這樣能夠去除體內的髒東西，也能夠保證肉質的鮮嫩。

3.鍋中一定要加入冷水，在用小火煮開，這樣能夠使螃蟹掙扎的不是很厲害，蒸出來的螃蟹也不會有缺胳膊斷腿的現象發生，螃蟹在蒸的過程中，要在螃蟹的腹部放上幾片生薑，這樣能夠有效的去除螃蟹本身的腥味，而且在蒸的時候，螃蟹腹部要朝上，以免蟹黃會流出來。

好了，以上就是蒸螃蟹的全部小技巧了，你學會了嗎？這樣蒸出來的螃蟹味道鮮美，而且不會出現斷腿的現象，就連蟹黃也是完整的在螃蟹肚中，愛吃螃蟹的朋友們可以嘗試一下，關於螃蟹的蒸法，有什麼好的建議也可以在評論下方留言討論，喜歡的朋友不要忘記點個關注。