二姐心得之美味的豆角夾肉

前幾天二姐家裡人給二姐了一些比較特別的豆角，這種豆角俗稱做豬耳朵，可能朋友們對這種豆角知道的比較少，在東北吃這種豆角的人還真不少，在東北我們管這種豆角叫做氣豆。而這種氣豆的做法也和其他豆角類似，但因為它的外表比較厚實，不僅可以用豬肉炒豆角，也可以做一個美味的豆角夾肉，而這種豆角的味道相比於其他豆角來說也有自己的獨到之處。二姐做完這個豆角夾肉之後，家人非常喜歡這個做法，而且吃著感覺特別香。所以讓二姐把豆角都按照這個做法去做，因為他們覺得這個做法非常好吃，二姐做完豆角夾肉放上桌之後就被搶光了，所以二姐也把這個做法給大家分享下。

二姐做豆角夾肉的優勢

1、鮮美好吃

二姐沒有用這個氣豆單純的去炒肉，而是做出來了這個美味的豆角夾肉，稍微裹上一層面糊金黃酥脆，還能炸出香噴噴的豬肉味道，真是太好吃了。二姐認為比起單純做炒豆角，這個做法要好吃上很多呢。

2、做法簡單

二姐這個豆角夾肉的做法是比較簡單的，只要做好餡料這個基礎，剩下的就是掌握這個做豆角夾肉的小技巧，這樣就能做出美味的豆角夾肉了，大家可以先看看二姐這個豆角夾肉的做法，基本上也就能學會了。

豆角夾肉的做法

【所需的食材】

主材：氣豆200g。

輔材：豬肉餡100g、麵粉30g、食用油適量。

【開始做豆角夾肉】

1、首先我們需要把氣豆清洗乾淨一些，然後瀝乾其中的水分，這樣也能避免在油炸的過程中濺油出來。

2、按照兩個氣豆一組，把豬肉餡夾在兩個氣豆的中間，建議大家把豬肉夾得嚴實一些。

3、麵粉中加入適量的清水，做成第一種所示的麵糊，然後把氣豆夾肉放在麵糊中蘸的均勻一些。

4、鍋中加入適量的食用油，等油溫升高之後就可以炸豆角夾肉了。

做好的豆角夾肉效果如下，大家看下這個豆角夾肉是不是感覺口水直流呢？

小貼士

1、做豆角夾肉的肉餡有技巧

肉餡不要做的味道太濃，二姐建議在肉餡中加點簡單的食鹽、十三香以及蠔油基本上也就足夠用了，如果可以的話再加點香油，這樣做出的豆角夾肉會更香一些。

2、氣豆中夾肉餡有技巧

二姐建議大家在清洗完氣豆之後，要儘量瀝乾水分。這樣在夾肉餡的時候就能靠本身的水分粘住肉餡，所以這樣做出來的樣子也會更好一些，炸完之後豆角和肉餡就能緊緊貼合。