秋天的天氣說變就變，和小孩子變臉一樣。邯鄲前些天還28°穿著短袖還晒著秋天溫和的太陽。突然這幾天連著下了三場秋雨冷都穿上了秋衣秋褲。正是古語說得好：一場秋雨一場寒。這麼冷的天氣吃火鍋倒是不錯，但是下著雨買菜也是個問題。獨自一人走在菜市場，想著不吃火鍋吃那吃什麼呢？這是走到了水產的攤位，看到了新鮮的大蝦，價格也不貴33元。那就回家做一個油燜大蝦吧。

秋天也是進補的時節，大蝦的營養非常高，含有大量的蛋白質，脂肪非常的低多吃也不怕胖，不過我這樣的身材還是多吃點吧哈哈，本人有點瘦。大蝦的做法在咱們中國有各種各樣，有清蒸，水煮，炸，清燉，紅燒，油燜本人唯獨喜歡油燜大蝦做法簡單又美味。今天雷子就為大家帶來的這道家常就是油燜大蝦，下面就和雷的一起製作吧。

【油燜大蝦】

食材：大蝦 蔥 生抽 生薑 番茄醬 糖

製作方法：

1.準備大蝦，今天我準備的是大青蝦（海蝦），能買到新鮮的最好，買不到凍品的蝦也可以的；

2.剪去大蝦的蝦鬚，用牙籤在大蝦的第三節處，將牙籤從側面插進去，向上挑出蝦線；

3.將生薑切片，蔥切段，最好把生薑的皮去掉，因為姜的皮表皮屬於寒涼的食材；

4.鍋中倒入食用油，將生薑片和蔥段倒入鍋中，爆香出香味；

5.在把清理好的大蝦，倒入鍋中炒至變色紅色；

6.這是在加入生抽，耗油，番茄醬適量的白糖，可以提鮮增香；

7.大火翻炒至湯汁濃稠後，就可以裝盤食用；

小貼士：第一點，蔥姜爆香，不僅能讓菜的味道更香，也能去除大蝦的腥味，還可以去除大蝦的寒性；第二點，大火翻炒，一定的快速翻炒這樣能鎖住大蝦的水分，炒出的大蝦肉質更加彈牙味道鮮美；第三點，調料的配比是1:1:1:1，在這裡就不要加入鹽海蝦本身就有鹹味如果您口重可以自行加入；記住以上三點，您也能做出好吃的油燜大蝦。