對於現在來說，花甲是樣很普遍的食材，味道不錯，價格也實惠。

而且做菜的方法也是五花八門，比如姜蔥炒、煮湯，或者用蒸味道也是很不錯的，而我今天要做的即不是蒸，也不是炒，而是錫紙煮花甲。接下來我們開始準備材料。

我們要用到的材料有花甲、金針菇，蒜蓉、小蔥、生薑，紅辣椒。

先準備一個鐵鍋，包上錫紙，然後放在一盤備用。

金針菇去頭，生薑切絲，小蔥蔥頭切段，紅辣椒切圈，蔥尾切珠。然後把金針菇放入開水中撈一遍，金針菇撈起來後放入少於的蒜蓉攪拌均勻，再鋪到包好錫紙的鐵鍋中作為墊底使用。

接著把洗好的花甲倒在金針菇上。

再在接下來就是調湯汁了。把鍋燒熱，，再放入少許的食用油，再放入蔥頭，紅辣椒和薑絲煸炒，

炒香後再放入一小勺蒜蓉，繼續煸炒幾下，然後倒入適量的清水，這時就要關火了。煮花甲是要用冷水煮否則用熱水煮的話花甲是煮不開的。

加入清水後放入適量的味極鮮、蒸魚豉油、耗油、味精、雞精。攪拌均勻後把湯汁倒入鐵鍋中，然後鐵鍋上灶，開中火煮，

直到花甲全部煮開了就可以關火了，再把剛才切好的蔥花撒在花甲上。然後燒少許熱油澆在蔥花上，就這樣，一道美味飄香的錫紙煮花甲就完成了。

這裡有用到蒜蓉，而再我之前的文章裡有蒜蓉的做法，不懂的小夥伴可以去看看。