輔料:植物油50克、蔥、姜適量，料酒10克、生抽、老抽適量，八角2個，花椒少許，精鹽，味精適量，冰糖兩塊 （喜歡吃甜可以加兩塊）。
開始製做
1、將五花肉切成2～3釐米見方的鹽小塊，蔥切段，薑切片備用。
2、炒鍋燒熱，倒入食物油燒至八成熱，放入五花肉翻炒，炒至微微發金黃，放入蔥段，薑片花椒爆出香味，倒入老抽生抽煸炒，待肉上色後，把料酒、精鹽、八角放入鍋中，加入開水，待湯燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢煨至肉燒透，待肉熟透後加入冰糖，味精大火收汁即可。
小貼士將買回來的五花肉清洗乾淨，放入冰箱稍微冷凍會更好切。還有就是做的時候最好是，炒鍋炒至加入開水後換砂鍋煨然後再炒鍋收汁，嫌麻煩就一鍋出，砂鍋煨的時候會快一點，口感都一樣。